做法：1.牛肉洗净后逆着肉的纹路，切成薄片，青椒洗净后去籽掰成小块。2.牛肉片加入生抽、盐、糖、水、米酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。3.锅中水烧开后放入牛肉，焯烫一下，到牛肉颜色变白后捞出，沥干水分。4.另取一个锅，倒入少许油，放入牛肉片，炒2分钟后，下入青椒片，加盐，炒1分钟后盛出。
1、葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
导语：原料：牛里脊400克，青椒2个，生抽、盐、干淀粉、香油、糖、米酒适量。做法：1.牛肉洗净后逆着肉的纹路，切成薄片，青椒洗净后去籽掰成小块。2.牛肉片加入生抽、盐、糖、水、米酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。3.锅中水烧开后放入牛肉，焯烫一下...
食材：
提醒：牛肉炒前先用开水焯一下，口感更嫩。▲
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
原料：牛里脊400克，青椒2个，生抽、盐、干淀粉、香油、糖、米酒适量。
干煸菜花
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。
5、排骨加入小米搅拌均匀。
韭菜鱿鱼须
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
青椒炒鸡蛋
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
5、珍珠丸子
做法：
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
食材：
4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
4、腌2个小时入味；
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
做法：
1、小炒牛肉
做法：
4、肉球裹上一层糯米；
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
5、放盐，十三香，烧开；
7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。.
5)撒上孜然芝麻即可食用。
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
小炒牛肉
6、剁辣椒炒鸡胗
韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
1、小米泡水三个小时；
4、上桌前滴几滴香油即可。
辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
凉拌金針菇
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
7、麻婆茄子
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
做法：
10、大盘鸡
食材：
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
口水鸡
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
做法：
材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
肥牛金针菇卷
6、土豆切片放入容器底部；
做法：
1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
8、香辣猪蹄
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
食材：
4、滑蛋牛肉
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
做法:
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