导语：推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：益胃消食、理气化痰推荐人群：需要提高免疫力的人群材料：光鸡半只，羊肚菌20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片。制作方法：光鸡洗净斩件，汆水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小...
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。
推荐：广东省中医院临床营养科
推荐：广东省中医院临床营养科
蜂蜜虽好 不可乱喝
主要功效：健脾、开胃、增强免疫力
主要功效：益胃消食、理气化痰
喝蜂蜜要讲究时间
推荐人群：易感冒咳嗽等抵抗力较差的人群，日常保健。
推荐人群：需要提高免疫力的人群
蜂蜜虽好，却不可乱喝，需要根据不同的身体状况，选择适宜的饮用时间，以达到事半功倍的效果。
材料：姬松茸30-50g、鲜白玉菇100g、鲜淮山200g、生姜3薄片、鹌鹑2只、瘦肉100克。
材料：光鸡半只，羊肚菌20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片。
身体虚弱，申时喝蜂蜜水。申时即下午3点至5点，是我们现在常说的下午茶时间。此时，人由于一天的工作，体力、脑力消耗较大，容易感到疲劳。尤其是亚健康和低血糖人群，这时候急需补充体力。
制作方法：姬松茸、白玉菇洗净，姬松茸稍浸泡，鲜淮山削皮切块泡水备用，鹌鹑洗净去毛杂，切块，瘦肉洗净切大块，所有材料准备好后放进瓦煲内，加入约1500-2000ml清水，大火滚沸后改用中小火煲约1小时，调味后食用。
制作方法：光鸡洗净斩件，汆水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5~2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。
蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，这两种糖类经过消化道后，可以被人体直接吸收，缓解低血糖。同时，蜂蜜中含有钾、钙、铜、磷以及大量的维生素，其中钾具有兴奋心脏的作用。所以，在人体感到疲劳的申时喝蜂蜜水，可以有效补充体力。
特色点评：姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，性味甘平，入心、肺、肝、肾经。姬松茸具有强身、益肠胃、理气化痰等功效，优质的姬松茸为淡黄色，形体规整，菇体干燥、不烂、不霉、不蛀，其中姬松茸多糖具有免疫调节和抗疲劳的作用。白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有通便排毒、降压等功效。
特色点评：本周日迎来立春。它是一年中的第一个节气，寓意新一年的春天又要来临。从严寒的冬季步入春天，天气变化较大，人体对寒邪的抵抗能力减弱，一不小心就容易受寒，故此时仍需注意保暖——“春捂”，《千金要方》就建议立春时衣着宜“下厚上薄”。立春前后可多食用粳米、芝麻、山药、豆腐、百合、鸡肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、花生、大枣等，也可以多选择辛温发散的豆豉、葱、香菜等。不宜食用粘、硬、生冷、肥甘厚味的食物，以免损伤脾胃。
喝蜂蜜的禁忌
鲜淮山建议选择铁棍淮山，其粗细均匀、肉质较硬、粉性足、断面细腻，黏液少，水分比普通山药含量少，煮食口感较“粉糯”。鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪的肉类食物，其脂肪含量只有鸡的1/3，避免脂肪堆积。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效，大多数人群均可食用。
立春后天气转暖，细菌、病毒也跟着生长繁殖。春季也是感冒等呼吸道疾病高发的季节，要想避免中招，还得合理安排饮食、运动、睡眠等，以提高机体免疫力。今天介绍的这款羊肚菌鸡汤，不但味道鲜美、营养丰富，还能提高免疫力和缓解感冒症状。
喝蜂蜜可不仅仅是兑水冲服那么简单，它还有一些注意事项。
将两种菇与淮山、鹌鹑搭配，此汤味道鲜美、性味平和，具有益中补气、健脾开胃、增强免疫力的作用，很适合平素抵抗力差、气虚、脾虚的人群。
羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。配合味甘、补脾肾益胃常用的淮山、温中补气的鸡肉，正好符合立春的饮食养生。而且热鸡汤能缓解感冒症状和提高免疫力。但这道汤不适合高尿酸血症、风热感冒者。
不能用开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有活性酶，如果水温超过60摄氏度，活性酶就会失去活性，很多营养物质就会失去作用。
编辑：杨祎
蜂蜜不能与韭菜或豆腐同食。韭菜中含有大量的维生素C，蜂蜜中的金属离子会使维生素C氧化而失去作用。同时，由于蜂蜜有润肠作用，韭菜有纤维素导泻作用，两者一起食用，会导致腹泻。
豆腐属于寒性食物，与蜂蜜同食，也会导致腹泻。此外，蜂蜜中含有的活性酶与豆腐中的蛋白质、有机酸等产生反应，会引起消化不良。
糖尿病人不宜喝蜂蜜。由于蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以，糖尿病患者禁止食用蜂蜜。
身体除湿试三汤
木棉花土茯苓红小豆汤
验方：取瘦肉100克、红小豆50~80克、土茯苓50克、木棉花3~4朵、姜3片、陈皮1片、红枣5枚去核。将瘦肉切成小块焯水，洗净血沫，其他材料洗净后一起放入砂锅中，加适量水，大火煮开后，调成文火煮1小时左右。
体内湿气重者，常表现为困倦思睡、四肢沉重；舌厚，苔黄腻，舌边有齿印；头发油腻，皮肤爱出油；大便黏滞不畅、臭秽稀溏，小便清长或黄短；关节痛，遇阴雨天加重；食欲不振、消化不良，或口渴但不想喝水等症状。
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