黄粉虫干粉的蛋白质含量在48%~54%,都能见到蚕

日期:2020-04-24编辑作者:美食资讯

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很多小伙伴应该都在市场或者超市里见过蚕蛹,但是却有很多小伙伴不敢尝试蚕蛹的味道,也有很多小伙伴喜欢吃蚕蛹但是不知道怎么做才好吃的,其实蚕蛹作为一种高蛋白食物,营养价值十分丰富,那么蚕蛹营养价值有哪些呢?我们一起看看吧!一、蚕蛹营养价值蚕蛹是一种高蛋白食物,它含有大量的优质蛋白,而且还有人体必需的十几种氨基酸,原来使用以后能促进身体代谢,缓解体虚。才有中还含有维生素a维生素b以及维生素d等多种对人体有益的维生素出,在各种矿物质也是采用中最重要的存在,人们使用才有吸收这些营养成分,以后能预防高血脂,也能延缓身体衰老。1、蚕蛹的营养成分 蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。2、蚕蛹中的这8种人体必需的。氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。 蚕而且蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。3、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。二、蚕蛹的功效与作用1、增强性功能蚕蛹是最适合男性食用的一种健康养生食材,他还有大量的精氨酸,男性使用这种食材以后,能快速把精氨酸吸收和利用,它能促进精子产生,而且能提高男子性功能防止性功能减退和阳痿早泄。2、预防高血脂蚕蛹是一种高蛋白低脂肪的健康食材,平时人们食用以后,可以防止身体对脂肪的吸收,而且能降低血液中的胆固醇,它能防止高血脂和高血压发生。蚕蛹对人类身体还有明显滋补作用,那些体弱多病的人群,多吃一些蚕蛹能让身体更强壮更健康。3、提高脑功能多吃一些蚕蛹,对人类大脑还有很大好处,它含有的氨基酸和微量元素被人类大脑吸收以后,能促进脑细胞产生,也能增强脑细胞活性,可以提高记忆力,预防脑功能减退。蚕蛹中还含有天然的甲壳素,这种物质可以促进人体内免疫细胞再生,而它含有的蛋白质还能增加人体内免疫球蛋白的数量,它对增强人体免疫功能也有极大好处。蚕蛹营养价值有哪些?蚕蛹很有营养,可以为身体提供足够的蛋白质、维生素,补充人体的能量,如果想吃蚕蛹了,从市场买回家炒着吃是十分幸福的事情,而且蚕蛹相比鸡蛋与猪肉氨基酸含量更丰富,营养均衡,比例适当,是很适合日常食用的一款美味哦。

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如今,无论高档饭店还是街头小吃,都能见到蚕蛹的身影。鲜为人知的是,这种美味的小虫子还是一座营养宝库。

黄粉虫属昆虫纲、鞘翅目、拟步甲科、粉甲属的一个物种,俗称面包虫,是人工养殖最理想的饲料昆虫。黄粉虫是一种高蛋白、高钙、高营养的多用途昆虫,因其不善飞翔,食性杂,易繁殖,易饲养,人工养殖规模也越来越大。那么黄粉虫中所含的营养成分都有哪些呢?养殖黄粉虫的利用价价值又有哪些呢?下面我们就来具体了解一下。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉相当,且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等;蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α 亚麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用,同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。此外,蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。

1.黄粉虫的营养成分

蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半,取出黑心。这样做不仅能充分入味,还能提升口感。

黄粉虫的幼虫、蛹、成虫都含有较高的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、无机盐、维生素等营养物质。鲜黄粉虫的蛋5白质含量高于鸡蛋、牛奶、柞蚕蛹及猪、牛、羊肉,与鱼类蛋白质含量相差无几。黄粉虫干粉的蛋白质含量在48%~54%,是优良的动物蛋白,其营养价值很高,又易于被人体消化吸收,是理想的高蛋白营养强化剂。黄粉虫的脂肪含量低于猪肉、鸡蛋,高于牛、羊肉和鱼,略高于柞蚕蛹和牛奶。

黄粉虫蛋白中必需氨基酸的含量与氨基酸总含量的比值为44.75%,超过了FAO/WHO推荐的40%的标准。

黄粉虫的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大,其不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(P/S)明显高于其他食物。特别是人体不能合成,必须由食物供给的必需脂肪酸亚油酸含量高达24. 1%,大大高于其他食品含量。

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