清淡饮食是要在食物多样化的基础上,医生眼中

日期:2020-04-24编辑作者:美食资讯

导语: 在营养门诊中,经常有人问我,到底什么是清淡饮食,就是不吃肉吗?答案当然是否定的。 清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,清指少油,淡指少盐,是一种健康的饮食习惯。从营养角度讲,清淡饮食是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养。其特点是尽量保持食物的原...

对于三高患者,医生们的建议中有一条是:饮食清淡

生活中,我们总会听到这样一句话:多吃点清淡的食物,少吃油腻的。特别是医生会和肠胃不好的病人以及手术后的患者嘱咐这句话。那么清淡的食物到底指的是什么呢?医生眼中的清淡饮食

在营养门诊中,经常有人问我,到底什么是清淡饮食,就是不吃肉吗?答案当然是否定的。

对于要减肥的人,通常他们都要做到:饮食清淡

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,清指少油,淡指少盐,是一种健康的饮食习惯。从营养角度讲,清淡饮食是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养。其特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消化,比较适合老人、小孩及口味清淡的人群,尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。什么样的饮食才算清淡饮食呢?我总结了以下五个原则。

于是大家就每天只吃蔬菜水果,拒绝一切和肉相关的食物,所以饮食清淡就是要戒掉肉了吗?

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调味少盐少辣。建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时,可以在菜肴快出锅时再加盐,既保证味道又减少食盐用量。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠,应少吃。适当吃辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响代谢。

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清淡饮食五个原则

用油少量多种。清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。

很多人误以为,清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。

清淡饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味,味道清淡平和,营养丰富,容易消化。什么样的饮食才算清淡饮食呢?来看下面这五个原则。

烹调常用蒸煮。多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

但这明显是不对的,如果每天只吃这些食物,会造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题,岂不是越吃越不健康!

1.调味少盐少辣:建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时,可以在菜肴快出锅时再加盐,既保证味道又减少食盐用量。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠,应少吃。

吃肉“白”“瘦”为主。肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。 需要提醒的是,吃鸡、鸭肉时要去皮,否则会增加脂肪摄入。

医生眼中的清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。

适当吃辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢。

控制糖的摄入。从广义上讲,清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下,最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等,它们会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。

所以,清淡饮食并非只吃青菜,只是建议不吃过于油腻、甜腻,以及味道过重的食物,若是用大量食用油炒,即使是青菜也不算清淡的饮食!所以除了食物的原材料,烹饪方式对于清淡饮食也很重要。

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清淡饮食的一个标准是:少油、少糖、少盐、忌重口味,以及正确的烹饪方式。

2.用油少量多种:清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃。

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建议每日烹调用油以25~30克为宜。

什么样的饮食才算清淡饮食呢?

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1、调味少盐少辣

3.烹调常用蒸煮:多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式。要最大限度保留食物的原味和营养,还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

成人每日摄入盐量不超过6克。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱等所有咸味调味品都含有大量钠,都应少吃。适当吃辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系统,遭受上火、口腔溃疡、便秘等,影响代谢。

4.肉要“挑”着吃:吃肉以“白”“瘦”为主。

2、 少油

肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高。

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