寒冷的日子里总是少不了温暖的食物,细嗅美拉

日期:2020-05-02编辑作者:美食资讯

导语: 寒冷的日子里总是少不了温暖的食物,初春时节,清晨和傍晚的寒风中,人们依然会被街头巷尾飘出的烤红薯香气所吸引,暖手又美味的烤红薯可谓是寒冷时刻的超级治愈之物。那么,老少皆宜的红薯,究竟有哪些营养价值呢? 红薯是一种营养丰富的薯类 从营养学角度来...

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我们经常被街头巷尾飘出的烤红薯香气所吸引,暖手又美味的烤红薯可谓是寒冷时刻的超级治愈之物。那么,烤红薯健康吗?

寒冷的日子里总是少不了温暖的食物,初春时节,清晨和傍晚的寒风中,人们依然会被街头巷尾飘出的烤红薯香气所吸引,暖手又美味的烤红薯可谓是寒冷时刻的超级治愈之物。那么,老少皆宜的红薯,究竟有哪些营养价值呢?

凛冽的寒风一阵一阵地吹过,

去皮吃的烤红薯属于健康食品

红薯是一种营养丰富的薯类

路上行人缩着脖子、拉紧了衣领,

很多人认为烤红薯不健康,真的吗?其实不然,烤肉、面包、饼干等,可对健康产生不同程度的影响,但红薯一般都是带皮一起烤,对健康并无不利影响。在烤的过程中,美拉德反应只发生在食物表层,食物内部仍有水分,温度一般不会超过100℃,不会发生褐变、产生特殊的香味。烤出来的红薯也是去皮,吃它的心,所以烤红薯属于健康的食品。

从营养学角度来看,一般将食物分为五类,其中第一类谷类及薯类,番薯就是薯类的一种,它还有很多别名:山芋、地瓜、红薯、白薯等。

急匆匆地前行,

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红薯含有丰富淀粉和膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。红薯中淀粉、钙、维生素B1、维生素B2的含量较大米和面粉都要高。红薯因为不同的“心”,营养特点也略不同:白心的红薯中粗纤维含量高;红黄心的红薯中胡萝卜素含量高,糖含量高,口感甜;紫心的红薯中硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。

此刻如果手握一个滚热的烤红薯......

什么样的红薯适合烤

去皮吃的烤红薯属于健康食品

掰开的一霎那,细嗅美拉德反应的焦香,

不同“心”的红薯营养成分稍有不同:白薯淀粉多,糖含量低,烤出来不太香,口感较干,不大适合烤,可以当主食,吃了它后要减少其他主食摄入量。

很多人认为烤红薯不健康,真的吗?其实不然,烤肉、面包、饼干等,可对健康产生不同程度的影响,但红薯一般都是带皮一起烤,对健康并无不利影响。在烤的过程中,美拉德反应只发生在食物表层,食物内部仍有水分,温度一般不会超过100℃,不会发生褐变、产生特殊的香味。烤出来的红薯也是去皮,吃它的心,所以烤红薯属于健康的食品。

热气腾腾,红火的内芯,

紫薯膳食纤维含量较高,口感较粗糙,加上花青素味涩。

什么样的红薯适合烤呢?

一口咬下去,软软糯糯,像蜜糖一样,

红薯淀粉和纤维含量低,含糖量高,烤出来口感不那么干,质地也比较柔软,另外还有诱人发亮的焦黄色,适合烤出来吃。

不同“心”的红薯营养成分稍有不同:白薯淀粉多,糖含量低,烤出来不太香,口感较干,不大适合烤,可以当主食,吃了它后要减少其他主食摄入量。

这份冬日的温暖与甜蜜将一直被贪念。

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紫薯膳食纤维含量较高,口感较粗糙,加上花青素味涩。

红薯是秋冬季的应季食物,红薯营养价值非常高,老少皆宜,红薯有哪些营养价值呢?

经常吃红薯有哪些好处

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