中国川菜烹饪名师,中国金牌餐饮管理人物

日期:2019-10-06编辑作者:美食资讯

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杨勇
,男,汉族,1976年3月出生,重庆人。国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国川菜烹饪名师,中国烹饪协会名厨委新星俱乐部会员,重庆烹饪协会理事,国家级重庆技能专家工作室成员。

 

 

他从事烹饪工作20余年,精通川菜,擅长粤菜、湘菜、淮扬菜、融合菜、地道江湖菜及私房菜品的烹制技艺,在充分发挥川菜特色的基础上,因时因地制宜,博采各方菜系之长,不断对菜品进行改革与创新,并形成了自己独特、与时俱进的烹饪风格和特色。制作的代表菜品有绝味招牌鸡、仔姜跳水鲫鱼、中华龙鼎鱼肚、芝士焗蟹合、鲍汁朝阳虾、竹燕鸡豆花、干烧江团、咖哩皇虾球、孔雀鱼香澳带、鸡汁赛龙眼、极品如意上上签等品种得到了众多食客的好评。

【唐飞】男,汉族,出生于1973年11月,湖北省武汉市人,大专学历。国家中式烹调高级技师,中华特级名厨,高级餐饮职业经理人,香港餐饮管理学院六常管理员,现任武汉百乐轩酒店、七色阳光餐饮部总经理。

 

杨勇具有丰富的厨政管理经验,思想开阔,能结合实际不断进取创新,经常与同行间交流学习,切磋厨艺与分享酒店管理经验。他在技术方面的管理,做到职责明确,制度分明,并富有成效进行各项工作,研发各种酱汁,量化各种菜品,使出品质量得到统一化,在实际工作中节能降耗,能有效控制菜肴成本,提升菜品的综合毛利率。多年的工作积累,让杨勇养成了严谨的工作态度,具有较强的组织沟通能力和团队合作精神。在以后的路程中,杨勇会把厨艺发展的更加有特色,为酒店创造出更大化的效益价值。
 
成就历程
1998年参加挪威三文鱼川菜烹饪大赛荣获重庆赛区优秀奖。
2003年参加武汉第五届美食节,菜品参展获团体赛银奖。
2007年参加重庆第十一届都市旅游文化节暨南岸区第三届烹饪大赛荣获个人、团体宴金奖。
2007年被四川烹饪协会评为中国川菜烹饪名师称号。
2009年参加云南曲靖第三届珠江源美食文化周烹饪大赛荣获团体鱼宴二等奖。
2013年参加世界华人健康饮食协会御厨挑战赛被评选为明星金厨荣誉称号,同年被中国烹饪协会名厨委吸纳为新星俱乐部会员,并被国家级重庆技能专家工作室认定为大师成员。2014年被中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号。
2014年5月荣获首届中国名厨技艺博览被评为“国家名厨”荣誉称号,其业绩及代表作品被选入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
2015年参加吉祥贺盛杯明星金厨旅游美食国际争霸赛(宁波赛区)获个人比赛特金奖。
2016年参加第八届世界弘博(腾达杯)烹饪艺术家美食争霸赛获个人特金奖。
 
工作经历
1993年—1995年入行,结业于重庆烹饪培训站味苑餐厅。
1995年—1998年任职重庆金沙洲沁园春商务酒店川菜厨师。
2003年—2005年担任湖北武汉三五醇大酒店(餐饮航母)川菜主厨。
2006年—2011年担任重庆南山塔宝花园酒店(中华餐饮名店)行政总厨。
2011年—2012年被邀请赴俄罗斯首都莫斯科梅利莎美食集团任中国菜首席厨师长。
2012年至今任职重庆味道演义餐饮文化公司(中华川菜餐饮名店)行政总厨。

1993年毕业于素有湖北烹饪业“黄埔军校”之称的武汉市商业学院烹饪专业,1993年在武汉市大中华酒楼学徒,得到多位名师的指点。

王占林,男,汉族,1977年4月,山西右玉县人,国家高级烹调师,国家职业技能鉴定考评员,国家高级餐饮管理师,国家高级营养师,公共营养师考评员,中国杰出名厨,中国金牌餐饮管理人物,中国绿色厨艺大使,餐饮业高级评委,中华名厨专家评审委员会委员,中国名厨查询网驻呼市秘书长,鄂尔多斯市准格尔旗餐饮与饭店行业协会副秘书长,内蒙古餐饮与饭店协会理事、专家委员,内蒙古自治区高速公路管理局服务区特聘专家委员,优秀职业经理人,呼和浩特市饮食服务行业艺术工人考核委员会专家委员,呼市饮食服务职工学校高级讲师,《中国食品报》内蒙古记者站特约记者,《草原餐饮》杂志乌兰察布市采编部主任,山西省摄影协会会员,深圳五常法管理协会会员,中国营养协会会员,温哥华美食协会会员,中国名店名厨名菜征集编委会高级编委。现任内蒙古呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部经理兼行政总厨、山西省隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

代表作品
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2000年在湖北丽江饭店(青莲酒家)担任行政总厨。

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2004年获国家高级烹饪技师资格。

 

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2005年在武汉市湘楚人家担任技术总监。同年获中国野生动物保护协会颁发的个人金牌。

1993年毕业于山西省第一高级商业学院,2004年进修东方美食学院酒店管理专业,2006年毕业于北大酒店资源管理学院,2007年通过国家职业经理人考试,曾先后任永和红旗,北岳宾馆,开元大酒店,缘梦元大酒店等酒店行政总厨、技术总监、经理、副总经理、总经理等职位,现任呼和浩特市东方罗马国际商务会馆行政总厨、隆硕酒店咨询管理公司副总经理。

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2007年荣获中国奥运超厨个人金奖。

 

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2008年荣获中华第二届乡土菜国际烹饪大赛特金奖。

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