沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃

日期:2019-12-12编辑作者:美食资讯

 

 

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   【沈超群】男,汉族,安徽省合肥人,本科学历,国家中式烹调高级技师,国家营养师,中国烹饪文化大师,国际烹饪艺术大师,食全食美电视栏目评委,徽菜名厨,北京名厨徽菜商会秘书长,北京市烹饪协会会员,中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜大厨),世界华人健康饮食协会理事,安徽省烹饪协会理事。现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

焦福成,男,汉族,安徽合肥人,1953年12月生,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,中国徽菜大师,国家酒家酒店等级评审员,中国烹饪协会理事,中国名厨专业委员会成员,合肥名厨专业委员会主任委员,合肥市餐饮(烹饪)行业协会副会长,安徽东方徽菜研究所副所长,全国青工大赛、全国第三届、第四届、第五届烹饪大赛评委,安徽第一、二届烹饪大赛、省行管局、省旅游局、合肥市、黄山市等烹饪大赛裁判长评委,现任合肥饮食服务股份有限公司副经理。

庞 煜

       沈超群先生14岁拜国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生为师。2005年在新西兰学习深造两年,期间得到香港名师李渊等大师的真传。并以优异成绩获得了国际公证通用的中式烹调高级技师资格证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。

业绩成果

男,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能裁判员,全国餐饮业认定师,中国烹饪大师,中国晋菜大师,全国劳动模范,山西省特级劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,山西省十佳烹调师,山西省十大能工巧匠,山西省烹饪大师,全国餐饮业高级职业经理,国家中式菜肴研发中心研发员,国家中式烹调专家委员会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任,现任晋中正太饭店副总经理、颐景国际酒店餐饮总监。

       曾任北京权金城权品集团管理公司任行政总厨兼职总经理,北京正才国际餐饮管理有限公司副总经理,北京东方汉斯酒店首席行政总厨,金百万世店行政总厨,郑田园大酒店行政总厨,天天大酒店行政总厨主厨等。

1972年2月被选调餐饮学校深造,师承徽派名厨方乃根、梅正荣、姜立章。

 

 

1978年在合肥首届烹饪技术大赛上,以2分2秒8的速度获得“口袋鸡”第一名,同时还获得冷拼“什锦拼盘”第一名。

业绩成果

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1979年被选送北京人民大会堂工作4年,在北京人民大会堂期间,与宫廷菜、川菜、京菜等大师有了更多的交流,烹饪技艺猛进,所做菜肴受到了国家领导人的好评并合影留念。

1996年8月参加晋中地区首届职工技术大比武,获得个人金牌和团体金牌,并获晋中地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动竞赛委员会一等功和榆次市劳动模范称号。

沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生

1984年担任合肥逍遥酒家经理,创制推出了“曹操鸡”、“华佗大补汤”、“李鸿章杂烩”、“冯玉祥蜜芋”、“御笔鳝丝”、“八宝彩蛋”等几十个品种,丰富了徽菜的内容,被授予全国新长征突击手。

1998年参加山西省第三届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣获“山西省十佳烹调师"称号。

 

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。

1999年参加第四届全国烹饪技术比赛,获金牌。同年荣获山西省五一劳动奖章。

       2001年5月—2002年9月在安徽民族饭店聘任专业全羊宴制作。

焦福成同志在40年的烹饪实践中,勇于探索,大胆改革,不断创新挖掘整理推出了“合肥十大圆子”、“铜锅石鸡”、“铜锅银鱼”等铜锅系列,“徽味海参”、“炸熘刀鱼”、“翰林鱼头”、“胡适精品锅”、“铁板香焖肉”、“腊味野生甲鱼”等腊鲜味一系列新派新款徽菜,受到消费者的信赖。他参与了徽菜谱的修订,撰写的烹饪论文多次发表于《中国烹饪》和《中国食品》等刊物,并入选《中国烹饪论坛文集》。他积极参与对社会年轻厨师的培养、培训工作,不断推出新人,培养出大批烹饪技师,多次在全国大赛中获金奖。焦福成在烹饪上的杰出成绩,使他成为当今徽菜的领军人物,不愧为徽菜承上启下的一代大师。来源中国名厨查询网

2000年被国家国内贸易局授予中国烹饪名师称号。

  2002年10月—2003年11月在安徽梦城集团分店担任安徽菜主理。

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