2005年被授予中国烹饪大师称号,中国烹饪大师

日期:2019-12-30编辑作者:美食资讯

 

 

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张广民
男,汉族,1958年6月生,陕西华县人,中共党员,国家高级烹饪技师,国家职业技能考评员,高级评委,中国烹饪大师,中国名厨,甘肃省烹饪大师,国家名厨专家工作委员会委员,《中国名厨》副主编,中国食文化丛书高级编委,山东孔孟饮食研究发展中心厨艺研究员,《现代餐饮》杂志社主任委员,兰州记者站站长,现任东方航空公司兰州飞行部行政总厨。
1978年3月在兰州军区入伍,1979—1984年任兰州军区某部炊事班长,1985年任兰州军区吴家园金城总公司炊事班长,1986—1989年任兰州军区后勤第二十七分部招待所餐厅行政总厨。1990—1992年8月任兰州军区某部首长灶炊事班长。现担任东方航空公司兰州飞行部行政总厨至今。
参加第三届全国烹饪技术大赛荣获铜牌,2002年1月参加首届全国迷宗菜交流比赛研讨会荣获金奖、最佳金厨奖,并被授予中厨之星称号。2002年8月在北京参加第二届毛泽东健康饮食文化研讨会荣获金奖、最佳金厨奖。参加青岛国际啤酒节国际烹饪大赛荣获最佳评委奖。参加第六届全国名厨交流比赛研讨会荣获厨艺冠军。

 

 

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雷后勤,男,1958年5月2日生,四川广安人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,湖北烹饪大师,湖北省技术能手,现任湖北省交通厅后勤服务中心食堂管理。

孙昌弼,男,汉族,1949年2月生,湖北武汉人,中专学历,1982年加入中国共产党,被誉为“第四代鮰鱼大王”,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,鄂菜大师,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,武汉市技术能手,湖北省烹饪师专业考评委员会评委,中国国际书画艺术研究院终身书法家,武汉市书法家协会会员,湖北小蓝鲸酒店菜肴研究所所长,武汉多所高校客座教授。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

 

业绩成果

业绩成果

1978年3月应征入伍,后安排到后勤从事烹饪工作。

孙昌弼同志少年时即入行从厨,进入著名的老字号餐馆老大兴园工作,师承第三代鮰鱼大王汪显山和鄂菜大师曹启炎,深得鮰鱼菜的制作要领,精于烹调鮰鱼菜和冷菜的制作,推出珍珠鮰鱼、东坡赋等新菜30余款,研制的康乐鮰鱼全席更是名满华夏。另外,他还精通书画,醉心金石,善于将中华传统文化融入菜中。

1979年任部队机关干部灶厨师长。

1984年孙昌弼被委任为老大兴园的负责人。1988年参加湖北省首届烹饪大赛,获得第二名。1999年担任小蓝鲸酒店技术顾问,指导发展鮰鱼系。

1980年至1986年6月先后在部队招待所、空勤灶、首长小灶任管理员。

1991年被授予全国首批中餐烹调高级技师职称。2001年被授予中国烹饪名师称号。2002年被授予湖北省十大鄂菜大师称号。2005年被授予中国烹饪大师称号。2006年被中国烹协授予中华金厨奖。2007年在北京人民大会堂被授予中国烹饪大师金爵奖。

1986年7月至1991年3月在空军雷达学院食堂任管理员。

2003年随武汉小蓝鲸民间工艺美食代表团赴法国波尔多市参加武汉中法文化年活动,并在波尔多市成功地举办了“中国烹饪大师孙昌弼先生的中国菜品尝会”,美食之都的法国人为之折服。

1991年4月至今从部队转业到湖北省交通厅后勤服务中心食堂任管理。

2004年10月参加第十四届中国厨师节,创作的长江浪阔鮰鱼美的鮰鱼宴,摘取中国名宴奖牌,成为武汉市唯一获此殊荣的宴席。

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