在南阳安众饭店学徒,2011年参加第六届搜厨国际

日期:2019-10-01编辑作者:美食资讯

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牛国忠,男,白族, 一九六五年1月落地,河北银川人。中国大厨,现任新香港商人务酒馆总老董。
长于鲁菜传统技法,尤其对创立岳阳故乡特色古板美味的吃食更见才干,他的代表文章有怀旧脊椎骨、油焖腐竹、酱焖土鸡、牛三宝等种类,相当受公众花费者的爱护和好评。
一九八四年起插手烹饪专门的学问现今,在海口安众酒馆学徒,一九八五年在建邺浅水湾商旅任案板班长,一九九七年担当曲靖声屏酒家厨元帅,二零零一年任邯郸市白河大酒馆行政总厨,2009年任计划生育餐厅总首席营业官,二〇一三年到现在任新香港商人务旅馆总主管。二零一八年2月被中中原人民共和国烹饪文化核心给予“中国厨神”荣誉称号,并被载录中夏族民共和国国度名厨网档案库。

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代表文章 图片 4

忆旧排骨
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油焖腐竹
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酱焖土鸡
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牛三宝
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

牛国忠,男,苗族, 一九六八年十二月降生,山东南阳人。中夏族民共和国名厨,现任新香港商人务饭馆总高管。

叶祥军,男,达斡尔族,1971年5月出生,长江北海市云和县人。宾馆产和土地资金财产管理理大专文凭,国家英式烹调高等技术员,国家盛名药膳师,国际烹饪方法大师,中华夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国食用菌菜文化承继人,辽宁烹饪大师,玉林市烹饪大师,餐饮业国家级裁判员,餐饮业国家级评判员,奥食卡全世界专家委员会委员,四川药膳专门的职业委员会委员,现任辽宁庆元川娃子军记烤鱼馆总老董。
师从国宝级烹饪大师崔义清、郑秀生,浙菜泰斗叶明生、姚荣生、甘端华,不止三番五次了细密操作、各具本味的卓越古板,并且不断创新立异,成为一名有名新疆的烹饪大师,专长烹制海鲜、食用菌、药膳、农家菜等技能,创立的代表作品有牛肝菌保养粥、保养身体高八秽麻、大吉大利、菌菇煎饼、膳香牛蹄、可乐鸡翅等连串,异常受花费者的尊崇和好评。
加入烹饪工作20多年来,曾任多家舞厅厨神、厨上校,在《吉林烹饪》《烹调知识》《中华夏族民共和国民代表大会厨》等刊物上登出了《浅谈燕窝的涨发与应用》《宫廷吊汤》《秘制沙拉酱的剖析》等数十篇专门的学业小说。先后荣膺2009年呼伦贝尔市青春岗位能手称号;福建省第五届烹饪本领比赛玉溪市政委员会大选拔赛金奖;第七届中国香信节烹饪大赛农家菜系一等奖;莲都区烹饪技能比赛一等奖;二零一零年荣膺中加美利坚合众国际烹饪技能交换大赛国际烹饪特金奖、国际烹饪蓝钻奖;2012年收获魅力吉林餐饮闽菜金厨奖,并拿走中夏族民共和国新豫菜体现银奖、特金奖;二〇一一年到位第六届搜厨国际烹饪技艺交换大赛荣获特金奖,同一时间被中华夏族民共和国第2届厨准将高峰论坛暨称赞大会上被给予中国美丽厨司令员称号;二〇一三年荣膺中中原人民共和国烹饪金厨奖;二〇一五年10月被中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央赋予中华夏族民共和国食用菌菜文化承花大姑娘;曾受邀出任第七届、第八届和第十届搜厨国际烹饪技巧大赛、国际金厨烹饪技术大赛、迎园博新加坡国际烹饪技术术大学赛评选委员会委员;二〇一四年其事迹和创作入选《中中原人民共和国烹饪大师名师百人小说精选》第七卷典籍,担当《中中原人民共和国南派名厨典藏》副主要编辑、《中夏族民共和国今世名厨》编辑委员会委员;2014荣获中华烹饪非物质文化承接人,入选《百名中国烹饪大师名师特性化邮票专辑》珍藏版。2014年1八月其传略及小说被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷。

善用潮州菜守旧技法,尤其对创造淮安家乡风味守旧好吃的食品更见技能,他的代表小说有怀旧脊椎骨、油焖腐竹、酱焖土鸡、牛三宝等等级次序,异常受大伙儿花费者的挚爱和好评。

代表文章
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牛肝菌保养粥
用料:鲜牛肝菌250克,土鸡1只,籼米200克,盐小量,黄酒一点点。
做法:把土鸡炖出的鸡汤归入香米熬成鸡汤粥,调入味装入碗中;把鸡汤煨制的牛肝菌放入粥中就能够。
特色:咸鲜甘脆,矿物质丰裕,老少皆宜。
 
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美满称心
用料:鲜杏包菇250克,酱鸭100克,小菜心20棵,厚菇1朵,杏仁片50克,鱼蓉300克。做法:1.把杏包菇切丝放入碗底,放入酱鸭块,少量盐,糖,味粉,料酒,蒸熟备用。2.鱼蓉分收十份,插上杏仁片,入蒸箱蒸熟。3.小菜心用油食盐泡水氽熟,摆盘扣上杏包菇蒸鸭,放上1朵熟香菇,相近摆上蒸好的鱼蓉花,淋芡汁,装饰一下就能够。
特征:杏包菇酱香可口,鱼蓉清淡怡人。

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