平均每个家庭每年会扔掉价值2000美元的食物,鱼

日期:2020-02-11编辑作者:美食资讯

导语: 食物能否实现可持续供给,权力掌握在消费者手中。美国《读者文摘》杂志,总结了一些减少食物浪费的方法。 1.更聪明地购物。果蔬的购买量最大,浪费量也最大。建议买果蔬要适量,够吃一周即可,避免因时间过长而腐烂。 2.列出购买清单。人们在超市中买的东...

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食物被采摘了之后,在大自然中的保存期并不长。不过,将它们放在冰箱里,却可以延长其食用寿命。可能很多朋友并不知道,有些食物其实并不适合存储在冰箱中。将它们放入冰箱后容易加速变质,还会带坏其他食物。今天,就和大家来聊聊哪些食物不宜放入冰箱。

食物能否实现可持续供给,权力掌握在消费者手中。美国《读者文摘》杂志,总结了一些减少食物浪费的方法。

图:Flickr: JD Handcock

很多人把冰箱当成了家里的“食物储藏室”,认为贮存在冰箱里的食品、蔬菜能够安全、卫生、长久的存放。其实不然,如;对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天,淀粉类食物、巧克力和鱼类等都不适合存放在冰箱中。

1.更聪明地购物。果蔬的购买量最大,浪费量也最大。建议买果蔬要适量,够吃一周即可,避免因时间过长而腐烂。

嫩萝卜干瘪、菜叶烂掉,即使是存放在冰箱里也避免不了食物变质的厄运。那该怎么做才能给蔬菜水果保鲜,避免食物浪费呢?

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2.列出购买清单。人们在超市中买的东西有一半以上是冲动性购买。要提前做好计划,只买清单上列出的物品。

每年,澳大利亚的垃圾填埋场都会收到420万吨的食物垃圾,其中有一半以上是来自家庭的后厨。这不仅浪费了那些食物种植时所消耗的水和资源,而且还会产生甲烷。这是一种比二氧化碳更具威胁性的温室气体。

鱼类不宜存放冰箱

3.切勿大批量购买。研究发现,考虑到食物保质期等因素,中型包装对绝大多数家庭来说,是最好的选择。

专家称,减少食物浪费比关灯对环境的影响更大。

据装修网了解,家用电冰箱的冷冻温度一般为-15℃,最低也只能达到-20℃。而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其他变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。所以说鱼不宜在冰箱中存放太久。

4.只购买本地食物。通常来说,食物运输里程越短,产生的污染越少。一般,当地的农贸市场就能买到本地出产的新鲜农产品。

当然还有你的钱包。

淀粉类不宜放冰箱

5.考虑冷冻食品。如今,冷冻技术已经有很大进步,冰柜里的鱼可能会比鲜鱼的质量更好,因为它们在被捕获后的几个小时内,就在渔船上被冷冻了。

2013年加拿大维多利亚一项对1600户家庭的调查结果显示,平均每个家庭每年会扔掉价值2000美元的食物,而被扔掉的食物中有近三分之二是还可以吃的。

相较于南方人,北方家庭更喜欢吃馒头、花卷等淀粉类食物。不过,这类食物却不宜放进冰箱中,因为将它们放入冰箱后,会加快其变干变硬的速度。如果你短时间吃不它们,建议将其密封好放进冷冻室中冷冻。

6.充分利用冰箱。温度和湿度水平在冰箱的不同位置有所不同。把食物存放在正确区域,有助于保存更长时间。例如,肉类宜放在温度最低的食品抽屉里;剩菜或汤可放入较小容器,存放在顶层架子上;酸奶、牛奶放在搁板上;蔬菜放在保鲜盒里;鸡蛋放在冰箱门隔间里。

“在现代社会,想要避免食物浪费不是件容易的事,”来自新南威尔士州环境保护局的Amanda Kane说道。

此外,面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,会影响其营养和口感。

7.用某些果蔬的边角料来做菜。胡萝卜、萝卜和芹菜的叶子也可以用来炒菜或做成配菜。

于是,水果和蔬菜成了家庭资源浪费的金银大王。其中存在的一个挑战,则是每一种产品对于保鲜都有各自不同的生理需求。

药材类不宜放冰箱

8.冷冻食品分装成小份。把需要冷冻的食品分成小份,用铝箔和保鲜袋密封好。数量越少,冷冻速度越快。这种方法不易结大冰晶,食物更可能保持原有质地和味道,解冻也更方便。

果蔬的收纳

有些朋友怕药材暴露在空气中,时间久了会影响其性能。就将药材放到冰箱里了。这样做其实不合适,因为将药材放入冰箱内和其他食物混,放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

9.吃前再洗干净。有些食物在准备吃之前,再用水冲洗干净,否则潮湿会刺激细菌生长。

总的来说,如果你没有要马上吃掉它,那诀窍就是尽可能长时间地保持它的活力。

如果想延长药材的寿命,可将药材放在一个干净的玻璃瓶内。投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

10.合理处置食品。表皮变黑或吃剩下的香蕉可制作香蕉面包、布丁或奶昔;在快到保质期的面包上,撒少许橄榄油和盐,放入烤箱,可烤成面包片来吃;枯萎的生菜喷上冰水后,能“复活”;根茎类蔬菜可用来腌制泡菜。

“这些产品都还活着,像我们一样吸入氧气,呼出二氧化碳。”

不宜放冰箱的果蔬

沙拉叶呼吸量大,因此它和其它许多绿色的蔬菜一样,最好是保存在冰箱中。因为低温会减缓呼吸,有助于防止细菌和真菌滋生。

西红柿、黄瓜、青椒、绿叶菜和香蕉等蔬菜瓜果也不适合放入冰箱。如;西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂;而黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱冷藏的温度一般为4℃至6℃,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

而这样的蔬菜也需要在潮湿的环境中才能保持清脆。但如果太湿,也会受到微生物的侵袭,慢慢变成黏糊糊的烂菜叶子。

绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐;若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂;若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味;草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。

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食物的保质期多长?

图:Pixabay/moeschy

有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

所以,如果你还没有要开始烹饪,就先别洗,直接放进冰箱里。还要注意冰箱里的冷凝水,如果频繁开关冰箱,温度的波动会产生冷凝水,变得更加潮湿。

把农产品放在保鲜盒里的确有助于保鲜,但冷空气也会吸收蔬菜里的水分,因此最好还是把它们收在塑料袋里。

若袋子开始升温,蔬菜的呼吸也会加快。如果你发现出现了冷凝水,就必须把它们转移到新容器里,并确保没有密封,否则蔬菜会因为窒息,腐烂得更快。

黄瓜和豆子也需要放冰箱里保存。它们通常喜热,很容易因为低温就变得黏嗒嗒的,所以也请尽快食用。

但如果你买的是被紧紧包裹在塑料里的黄瓜,只要你别撕开包装,它就能保持更长时间。因为塑料形成了“第二层皮肤,防止水分流失而不会引起冷凝,”Ekman博士说道。

胡萝卜、尤其是那些干干净净磨了皮的胡萝卜会失去大量的水分,容易萎缩。所以除了放冰箱,还要记得将萝卜上绿色的枝枝叶叶削掉。

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