适量 相克食物 调料 红焖羊肉的做法,将面糊倒

日期:2020-02-27编辑作者:食材食谱

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马上就要变冷了,许多人开始选择羊肉来滋补御寒,但是有些人会觉得羊肉有一股味道,小吃货推荐激动羊肉美食,绝对正宗,好吃。

豫菜大全做法之红焖羊肉 豫菜菜谱家常菜做法之荞麦高粱面煎饼 豫菜菜谱家常菜做法之荞麦高粱面煎饼 步骤1:将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。 步骤2:平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。 步骤

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 羊肉 500g 相克食物 啤酒 330ml 相克食物 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱 适量 相克食物 胡萝卜 适量 相克食物 干红椒 适量 蒜 适量 相克食物 料酒 适量 八角 适量 相克食物 花椒 适量 茴香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 酱油 适量 桂皮 适量 姜 适量 相克食物 调料 红焖羊肉的做法

孜然羊肉

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豫菜菜谱家常菜做法之荞麦高粱面煎饼

1.准备食材。

羊肉300g / 孜然15g / 笋片50g

步骤1:将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。

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油75g / 料酒20g / 盐1g / 白糖15g

步骤2:平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。

2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

鸡蛋30g / 味精7g / 辣糊30g

步骤3:打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。

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水淀粉50g / 香油10g / 汤

步骤4:趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。

3.将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。

1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉抓匀糊

步骤5:饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。翻面后,在上面刷上甜面酱。

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2.放少许油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成

步骤6:放上生菜和火腿肠。

4.将羊肉入沸水锅中。

葱爆羊肉

步骤7:将其卷起,即可。

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荞麦高粱面煎饼烹饪技巧

5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣 / 花椒粉

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。

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黄酒20g / 酱油50g / 盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g

2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

6.胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。

1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片

3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。

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2.将京葱块、生油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。

7.锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

3.用生油、麻油、大蒜头炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!(图片来源:视觉中国)

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红焖羊肉

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8.加入焯好的羊肉翻炒。

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豫菜大全做法之红焖羊肉

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食材:羊肉、啤酒、油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜

第1步:买回来的羊肉用水泡半个小时泡出部分血水;

9.加入适量料酒。

步骤:1.羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。2.将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分,切成约2厘米大的方丁。3.羊肉焯变白后捞出用温水洗净。4.锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。5.加入羊肉翻炒,加料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮一起翻炒片刻。6.加酱油、啤酒、适量水、桂皮、姜片后,转至压力锅压10分钟。7.捞出羊肉,加滚刀后的胡萝卜,加盐。8.至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可出锅使用。

第2步:将羊肉去掉肥脂,切成2厘米大的方丁;

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红烧羊排

第3步:将羊肉入沸水锅中,焯至变白后捞出用温水洗净;

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