4.蒜切碎粒,小窍门炒卷心菜之类的蔬菜

日期:2020-03-12编辑作者:食材食谱

5.炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。

辅料

5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。

12

小窍门炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。

3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;

1

  • 适量
  • 适量
  • 12克
  • 6克
  • 红尖椒1克
  • 五香粉1/4勺
  • 生抽少许
  • 蚝油1大勺
  • 水淀粉适量

做法一

8.炒至菜变软后放入盐,翻炒。

主料

3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。

1.将卷心菜撕成大块。

蚝油手撕卷心菜的做法步骤

油、鸡粉、生抽、盐

8

食材明细

做法:

9.放入生抽,翻炒。

  • 卷心菜500克

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

9

1张图片

制作流程

6.放入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。

10、放入蚝油,翻炒。

7.大火,放入卷心菜,翻炒。

  • 图片 11将卷心菜撕成大块。
  • 图片 22洗净,沥去水。
  • 图片 33葱切碎粒。
  • 图片 44蒜切碎粒。
  • 图片 55炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。
  • 图片 66放入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。
  • 图片 77大火,放入卷心菜,翻炒。
  • 图片 88炒至菜变软后放入盐,翻炒。
  • 图片 99放入生抽,翻炒。
  • 图片 1010放入蚝油,翻炒。
  • 图片 1111淋入水淀粉
  • 图片 1212翻炒均匀后,盛出装盘。

厨具

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 圆白菜 500g 相克食物 辅料 油 适量 葱 12g 相克食物 蒜 6g 相克食物 红尖椒 1g 五香粉 1/4勺 水淀粉 适量 调料 盐 适量 生抽 少许 蚝油 1大勺 蚝油手撕卷心菜的做法

“卷心菜此时正是美味的季节,清脆微甜,带着水珠出现在早市上,圆嘟嘟的样子很是可爱。于是,经常和老妈买来吃,按东北菜的做法炒也好,或是切了丝挤上沙拉酱做沙拉配面包当早餐,按小主的话讲,总不辜负了才是。

东北菜菜风也如民风豪放,卷心菜经常不用刀切,用手撕成大块即可。有食经说尽量少让食物在制作中接触铁器,如拍黄瓜用木铲拍会比刀拍更具清香,想来手撕也会更保留其原味。虽说我们的舌头远没如食家那么敏感,但手撕不费力气也简单,那就撕起来吧~~

卷心菜在经油炒过后便去了原本的硬中略涩,而成就了全然的清爽脆嫩,再吸附满满的蚝油鲜味,就是一道非常下饭的美味。若没有蚝油,就算只是淡淡的清炒,也会很好吃噢~~”

续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

11

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

12.翻炒均匀后,盛出装盘。

图片 13

调料:大蒜5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

3

炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。

10.放入蚝油,翻炒。

9、放入生抽,翻炒。

3.葱切碎粒。

主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、

7

主料:卷心菜

6

  • 食用油

  • 味极鲜酱油

  • 鸡精

5

  • 炒锅

10

11、淋入水淀粉。

4

调料

2

4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。

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