【皇家国际在线开户】那样沙琪玛会跟硬,饧好

日期:2020-03-18编辑作者:食材食谱

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沙琪玛是一种中黄炎子孙民共和国守旧风味涩味茶食,最欢腾它软塌塌的口感中带着的那点点粘牙的认为。将面条炸熟后,用糖浆混合成小块,光后动人口感也非常的厉害,香酥香甜又美味。20款沙琪玛做法,一学就能贼轻便,再也不用去超级市场买着吃。

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所需资料 0人钟爱 0人收藏 参加菜单 参预到菜单 鲜明 裁撤 主要调味品 泡打粉 5g 鸡蛋 146g 相克食品 麦芽糖 100g 面粉 200g 辅料 油 适合的量 玉茭胡萝卜素 适合的数量 水 35g 调味品 糖 160g 沙琪玛的做法

沙琪玛

2张图片

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图像和文字 | 吾爱烘焙

食物的材料明细

1.所需具有原料

原料:

主料

2

中筋面粉250克、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克、水25克。

  • 面粉200g
  • 泡打粉5g
  • 白砂糖130g
  • 麦芽糖80g
  • 糖桂花50g
  • 鸡蛋2个

2.白面和泡打粉过筛,参加鸡蛋,

做法:

辅料

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  • 紫玉米膳食纤维适量
  • 玉米油适量
  • 35g

3.揉成面团,饧20分钟

1、把中筋面粉和奶粉混合均匀。

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2、酵母参加鸡蛋里,用手动掺和至均匀。

  • 甜津津口味
  • 炸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 平日难度

4.案板上归入少量的玉米粒血红蛋白,饧好的面团,用擀面杖擀成三个烧饼

3、将掺和均匀的鸭蛋液倒入面粉中。

糖金桂沙琪玛的做法步骤

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  • 皇家国际在线开户 51白面和泡打粉过筛
  • 皇家国际在线开户 62出席八个鸡蛋(大点的鸭蛋大概140g)
  • 皇家国际在线开户 73揉成面团,要湿一点绝不太干,太干的话就不软
  • 皇家国际在线开户 84在面团裹上少午大芦粟蛋氨酸使面团不粘手,将面团松弛15分钟
  • 皇家国际在线开户 95将面团擀成约0.2cm厚的面片,切成如图条状
  • 皇家国际在线开户 106切成细条,切的时候撒上部分大芦粟胡萝卜素防粘
  • 皇家国际在线开户 117锅内倒入菜籽油,将面条分次炸成浅黄榄天灰,油温热时先下一根面条试油温,快速浮起来就实现温度了,就可以炸了
  • 皇家国际在线开户 128炸的时候面条会快熟膨胀起来,如图,全部炸好备用
  • 皇家国际在线开户 139方方面面炸好的,如图,浅莲灰就好了,不要炸太过
  • 皇家国际在线开户 1410熬糖浆。细砂糖,麦芽糖,糖金桂水倒入锅里,大火加热
  • 皇家国际在线开户 1511用温火慢熬,将糖浆熬到115℃,没有温度计就用筷子蘸一点点糖浆,稍稍冷却后能拉出细丝就熬好了(不用像米花糖一样熬太过,那样会极硬,就不酥软了)
  • 皇家国际在线开户 1612关火把炸好的面条归入糖浆里,急忙拌匀,尽量让每一根面条都蘸到糖浆
  • 皇家国际在线开户 1713趁热倒进八寸方烤盘模具里,手上抹油用手抓牢
  • 皇家国际在线开户 1814微微冷却后切成小块就能够
  • 皇家国际在线开户 1915丹桂香气四溢~
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5.用刀切成像面条同样的条

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小法门没有泡打粉可以用小苏打代替。
一经多少个鸡蛋和面太硬就加一丢丢水。
糖浆不可熬太过,那样沙琪玛会跟硬。

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6.锅中放油,归入切好的条炸制

4、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,常温静置40分钟。

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5、硅胶垫上洒上玉蜀黍生物素,用擀面仗开成0.2cm的表皮,从面团中间切开,分成2半。

7.都炸好后,纳入盆中

6、然后,均匀的切成面条大小状。

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8.锅中归入水,麦芽糖,细砂糖,温火熬,直到细砂糖溶解,糖现身长远的泡泡,继续的熬

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7、用手把面团抓散,成一根一根的。

9.糖浆熬好,炸好的胚条,倒入

8、把核桃油倒入锅里,中火加热。

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9、分次把面条参与,油炸至表面呈银钴黄。

10.飞快搅拌均匀

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11.倒入烤盘

10、面条浮上,就可以捞起放凉备用。

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11、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,温火熬煮。

12.用手把胚条抓好

12、熬煮至115度,表面冒大泡,就可以关火。

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13.完全凉透后,切丝就可以

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小贴士:熬糖浆的时候,不要焦急,逐步熬,糖浆熬不佳,吃着的时候很黏

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13、烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干。

14、关火后及时将面条倒进去,不停的用铲子干煎均匀。

15、趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型。

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16、凉透后,脱模切片就能够。

17、产品赏识。

小窍门:

熬糖浆的时候自然要到能拉丝,熬到140度 就可以倒入油炸好的果条。

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牛轧糖沙琪玛

图文 | 万山红

原料:

棉花糖270g、配方奶150g、黄油90g、蔓越莓干100g、鸡蛋3个、普通面粉250g、花生油卓越。

做法:

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1、鸡蛋打入无油无水的盆里,用打蛋器搅打到体积扩张2-3倍,没有须求完全打发,打发到那些状态为主就能够了,那样和好的面炸,沙琪玛就能够柔嫩,没有必要泡打粉。

2、把面粉放入,最佳是筛进去。普通面粉就可以。

3、用刮板铲翻拌后和成面团,不要过分揉搓。

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4、擀开时一旦面团轻微沾,能够在外表微微撒一丝丝玉茭粒木质素就足以很好防粘,不用弄太多薄面,否则影响松软度。

5、擀成厚度2分米的片,再切成宽度2毫米的条,切的时候也要撒少量包粟碳水化合物放沾。

6、油温5成热,炸至微黄捞出备用。要分四回炸,不然轻松炸的不均匀,而且不用炸过久,避防产品口感偏硬。全体炸好后备用。

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7、用不粘锅,归入黄油大火至溶化。

8、黄油融化后令人棉花糖,继续大火加热至棉花糖融化。中间要适中翻炒,以让棉花糖受热均匀。

9、棉花糖融化后投入奶粉。

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10、依旧是温火生煎到奶粉和棉花糖完全融入,然后关火。

11、放入炸好的面条和切碎的蔓越莓干,最棒的倒在不沾的油布上,飞快揉压成团。这几个手续要块,以面牛轧糖晾凉后不好粘结。

12、成团后归入不沾烤盘中,表面擀压平整,晾凉。

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13、晾凉后倒出来,先切成条再切成丝。小编用的 学厨的东瀛钢面包刀切的。中午切的块,厨房光线暗,拍照有些惊慌。

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