老式芝士咸包的做法步骤,在发好的酵头面团里

日期:2020-03-18编辑作者:食材食谱

出炉晾凉即可食用

6张图片

酵头面团发酵2倍大后加入主材料

松驰好的面团擀成长方形面片

皇家国际在线开户 1

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用剪刀左右错开剪出形状,中间不要完全剪断

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度

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再次发酵2.5倍大

  • 皇家国际在线开户 21把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
  • 皇家国际在线开户 32酵头面团发酵2.5倍大
  • 皇家国际在线开户 43在发好的酵头面团里加入其他材料,芝士需撕小片
  • 皇家国际在线开户 54待面团材料拌至光​滑后加入黄油
  • 皇家国际在线开户 65所有材料拌至出膜
  • 皇家国际在线开户 76再次发酵2.5倍大
  • 皇家国际在线开户 87取出面团分割成3等份,松驰30分钟
  • 皇家国际在线开户 98松驰好的面团擀成长方形面片
  • 皇家国际在线开户 109卷成长棍子状
  • 皇家国际在线开户 1110用剪刀左右错开剪出形状,中间不要完全剪断
  • 皇家国际在线开户 1211把面坯置烤盘里,放温湿处发酵2倍大
  • 皇家国际在线开户 1312烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟
  • 皇家国际在线开户 1413出炉晾凉即可食用

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高粉 204 低粉 36克 水 96克 酵母 4克 淡奶油 20克 蛋 54克 辅料 芝士片 3片 调料 盐 2克 糖 10克 芝士咸包的做法

  • 高粉204
  • 低粉36克
  • 96克
  • 皇家国际在线开户,酵母4克
  • 2克
  • 10克
  • 淡奶油20克
  • 54克

把酵头材料放在面包机里,搞拌均匀

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“这个老式芝士咸包我花了两个晚上弄出来的,一来时间有限,二来老式做法做出来的包包极香软;除了酵
头是室温发酵,其他两次都是在冰箱完成;晚上做酵头,第二次发酵就放冰箱里进行,就可以去睡觉了,早上起来取出弄一下造型,跟着第三次发酵再次放入冰箱,晚上下班回来,取出面坯回一下温,就可以进烤箱
了。这方法挺适合上班一族的!”

取出面团排气,松驰30分钟

把酵头材料放在面包机里,搞拌均匀

主料

待面团材料拌至光滑后加入黄油

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  • 芝士片3片

所有材料拌至出膜

1

老式芝士咸包的做法步骤

洒下葱花与芝麻

在发好的酵头面团里加入其他材料,芝士需撕小片

辅料

把面团擀成长方状

烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟

食材明细

洒肉松

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1、五花肉半斤洗净,适量 调料 盐 适量 生抽 适

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