豉蒜蒸金瓜的做法步骤,葱切葱段

日期:2020-03-18编辑作者:食材食谱

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20多款健康好吃蒸菜做法

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 南瓜 300克 相克食物 辅料 豆豉 2匙 蒜 2瓣 相克食物 小尖椒 1个 葱花 适量 香油 适量 调料 盐 适量 豉蒜蒸南瓜的做法

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蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜不仅做法简单,而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。

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“南瓜是夏秋季节的瓜菜之一。据《本草纲目》注,性温味甘、入脾、胃经。南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。

但是多吃会助长湿热。”

1.云耳蒸滑鸡

南瓜切小条;

食材明细

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主料

原料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

南瓜加盐拌匀,铺在蒸碗中;

  • 南瓜300克

做法:

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辅料

1. 将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,蒜瓣切碎,葱切葱花;

  • 豆豉2匙
  • 2瓣
  • 小尖椒1个
  • 葱花适量
  1. 云耳泡发洗净,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

  2. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

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配料

4. 蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

锅中倒油烧热,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小尖椒碎炒香;

  • 适量
  • 香油适量

2.牛奶蒸蛋

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把炒好的配料铺在摆好的南瓜上面,入锅蒸约6分钟左右即可取出;

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

原料:鸡蛋、牛奶。

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豉蒜蒸南瓜的做法步骤

做法:

撒上剩下的小尖椒碎和葱花即可。

  • 图片 51南瓜切小条;
  • 图片 62南瓜加盐拌匀,铺在蒸碗中;
  • 图片 73豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,蒜瓣切碎,葱切葱花;
  • 图片 84锅中倒油烧热,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小尖椒碎炒香;
  • 图片 95 把炒好的配料铺在摆好的南瓜上面,入锅蒸约6分钟左右即可取出;
  • 图片 106撒上剩下的小尖椒碎和葱花即可。
  1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。

  2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

3.肉沫蒸蛋

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原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法:

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

4.榄菜肉末蒸豆腐

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原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油.

做法:

1. 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。

2. 将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。

3. 放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。

5.清蒸蚝油鲍菇夹

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原料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.

做法:

  1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

  2. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

3. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

  1. 用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

6.清蒸草鱼

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原料:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

做法:

1. 草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。

2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。

3. 大火烧开水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

7.粉蒸土豆

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原料:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

做法:

1. 土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

2. 把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

3. 加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

8.豉汁肉末蒸菜心

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2.锅内放入肉末炒熟,4.放入冬菜粒翻炒均匀

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