2、烤箱的温度供参考,留少许蛋液刷表面

日期:2020-03-26编辑作者:食材食谱

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  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 11准备所有食材
  • 图片 22面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,盐,白糖,撕入老面后加入粉后把酵母埋入中间
  • 图片 33搅拌20分钟后加入黄油再搅拌
  • 图片 44搅拌到能拉出膜后盖上发酵
  • 图片 55发酵至2倍多
  • 图片 66取出排气滚圆后分成约60克坯子盖上保鲜膜后静置15分钟
  • 图片 77之后再一次滚圆后擀成橄榄型加入香肠后从下往上卷起
  • 图片 88放入烤盘里中间留有空隙
  • 图片 99烤盘下面放一碗温水进烤箱二发至二倍大刷上蛋液撒上白芝麻
  • 图片 1010烤箱180度预热后进入烤箱中层烤15分钟左右即可
  • 图片 1111很松软的面包

14.把拌好的香菜依次加入剪开的口子上面,喜欢瓜子仁的撒上一些南瓜子仁

  • 洋葱60g
  • 小葱10g
  • 美式香肠40g
  • 马苏里拉芝士120g

7

图片 12

图片 13

12

“做了一款老公超喜欢的咸口面包——洋葱芝士手撕面包,也是比较豪华的一款面包,有洋葱,有芝士,还有香肠,口味上比较偏中式,有一点点像葱香花卷的感觉,但是口感上又更丰富,很推荐哦~”

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4

  • 高筋面粉250g
  • 牛奶115g
  • 鸡蛋一个
  • 细砂糖适量
  • 酵母适量
  • 适量
  • 黄油适量

辅料

9

  • 图片 141将面团材料除了黄油外,按先液体后固体的顺序投入面包机桶,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,启动一个20分钟和面程序;
  • 图片 152程序结束后,加入45g黄油,再启动一个20分钟和面程序;
  • 图片 163取出面团,手动揉面十分钟左右,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜;
  • 图片 174面团揉圆放入干净的盆中,盖上一层湿纱布,放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大(手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了);
  • 图片 185发好的面团排气揉圆,醒15分钟;
  • 图片 196洋葱切细,小葱切葱花,香肠切片,马苏里拉切丁;
  • 图片 207醒好的面团擀成大的面片,表面刷上一层橄榄油,撒上香葱,切成小块;
  • 图片 218吐司模底铺上一层面块,依次撒上香葱、洋葱、香肠,然后铺上一层马苏里拉;
  • 图片 229一层层铺完面块;
  • 图片 2310土司模放烤箱,烤盘中放一碗热水,开启发酵档进行二次发酵;
  • 图片 2411发酵至两倍大,取出,盖上吐司盖,预热烤箱上下火210度;
  • 图片 2512放入预热好的烤箱上下火200度烤制40分钟左右;
  • 面包粉300克
  • 低粉50克

4.一个程序结束后加入黄油再按和面20分钟

辅料

主料

15

小窍门1、牛奶的量按鸡蛋大小和面粉吸水性做适当调整;
2、烤箱的温度供参考,这款面包比烤一般的吐司温度要高一些,上色才会比较好看;
3、也可以用别的模具整形成其他形状进行烤制;
4、小葱我只用了绿色的葱叶部分~

食材明细

13.每个胚子中间用剪刀剪开

4张图片

香肠餐包的做法步骤

5.之后盖上按发酵程序

食材明细

“加入香肠的餐包,除了增加面包的风味和口感,营养也很丰富,做面包我喜欢揉出膜,这样的面包口感相对来说冷热都比较松软可口,喜欢的也可以尝试做做”

2.面包桶先加入牛奶,鸡蛋,盐和白糖,老面撕后加入

小窍门1.烤箱的温度和烘烤的时间要依照自己家的烤箱为定
2.挑一个个头稍微大一点的鸡蛋,留少许蛋液刷表面。

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洋葱芝士手撕面包的做法步骤

  • 黄油20克
  • 2克
  • 牛奶160克
  • 酵母3克
  • 香肠9根
  • 老面80克
  • 鸡蛋一个

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