菠萝酸甜排骨
菠菜拌胡萝卜
1张图片
食材明细
材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法：
主料
做法
1：准备食材调料，菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根，香油，鸡精，精盐，葱花
- 老豆腐适量
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；
2：菠菜洗净掰成小条，胡萝卜切丝待用，锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起，烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌，放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可
辅料
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
耗油牛柳
- 鱼籽适量
- 大蒜适量
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
配料
4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
食材：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。
- 盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 胡椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 干辣椒适量
蚂蚁上树
牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。
牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。
腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。
锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。
锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。
再将海鲜菇放入炒软。
倒入牛柳同炒。
放入蚝油炒匀。
将香葱段撒入，炒匀即可出锅。
豆腐烧鱼
- 微辣口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
食材：粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺
鱼籽豆腐的做法步骤
做法：
食材：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒
- 1老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用
- 2老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用，先把大蒜用油翻炒一下捞出来，免得跟鱼籽一起烧颜色不好看。
- 3锅内放油煎鱼籽，要做好防护工作，油会溅出来的，鱼籽煎至两面焦黄就可以了
- 4这个时候放生姜，干辣椒，不吃辣的同学不放也可，料酒，老抽，生抽，胡椒一碗水焖煮，汁不多得时候放入大蒜和一大勺耗油翻炒几下出锅
1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;
3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
3.锅内再加入少许油，下入鱼块，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
辣爆肚丝
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
红烧豆腐
1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
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