皇家国际在线开户:3)面线炸过,控干油份

日期:2020-04-02编辑作者:食材食谱

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 干面线 300克 辅料 猪肉丝 1小碗 香菇 3朵 相克食物 奶白菜 3片 蒜末 1茶匙 调料 酱油 2汤匙 味精 少许 相克食物 炒面线的做法

1张图片

【辣炒花蛤】

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“今天911是小子滴生日,也是世贸双子塔被。。。滴日子。没法啦,谁叫小子出来的日子选在911,还好不是在2001。他说911不是好日子,害了很多,很多的人失去亲人,朋友。他说他不想在这一天庆祝生日。那我今天就简单滴炒个面线,做个芝士蛋糕,煮几碗他喜欢的小菜好了。况且星期二就是小学检定考试了,就考试过后再好好滴跟同学们一起庆祝吧!”

食材明细:花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白(或者洋葱也可)20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许。

预备好所有的材料,香菇浸软切丝,奶白菜切幼,猪肉切丝备用。

食材明细

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主料

制作步骤:

油烧67分热,轻轻滴放下面线炸至金黄色即可。

  • 干面线300克

1. 青尖椒切块,新鲜小辣椒切粒,蒜仁切末,大葱白切片,姜切丝,豆豉用清水浸泡一会沥干备用

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辅料

  1. 花蛤吐沙洗净后,放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用

  2. 取一小碗,把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用

捞起金黄色面线,控干油份。

  • 猪肉丝1小碗
  • 香菇3朵
  • 奶白菜3片

4. 锅中热适量油,放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香

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配料

  1. 放入花蛤翻炒数下

  2. 烹入调好的酱汁,颠锅数下,让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。

烧热一锅水,放进面线用筷子挑撒它至变软即可捞起。

  • 蒜末1茶匙
  • 酱油2汤匙
  • 味精少许

辣炒花蛤做法小贴士:

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1. 鱼露是这道料理中必不可少的调味料,如果单单只加酱油味道是不太够的哦,增加鱼露会让这道辣炒花蛤有意外的惊喜,味道绝对比只放酱油要来得好吃。信不信由你哈~~~鱼露比较咸,所以不需要再加入盐,不然会被咸死的哈;

捞起的面线过冷水,沥干水份。

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  1. 将调味料事先弄好,大火热炒,将调味料烹入其香味和味道更容易散发出来;

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炒面线的做法步骤

3. 事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间,而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。

烧热油,爆香蒜末。

  • 皇家国际在线开户 51预备好所有的材料,香菇浸软切丝,奶白菜切幼,猪肉切丝备用。
  • 皇家国际在线开户 62油烧6,7分热,轻轻滴放下面线炸至金黄色即可。
  • 皇家国际在线开户 73捞起金黄色面线,控干油份。
  • 皇家国际在线开户 84烧热一锅水,放进面线用筷子挑撒它至变软即可捞起。
  • 皇家国际在线开户 95捞起的面线过冷水,沥干水份。
  • 皇家国际在线开户 106烧热油,爆香蒜末。
  • 皇家国际在线开户 117放入切成细丝的肉炒至变白。
  • 皇家国际在线开户 128再放下磨菇丝,切幼的奶白菜一起拌炒。
  • 皇家国际在线开户 139接着放下面线和酱油。炒的时候一定要要一手拿筷子,一手拿锅铲,左右配合拌炒。
  • 皇家国际在线开户 1410这样炒法面线不会被炒至碎或断掉。味道也比较容易融和在一起。
  • 皇家国际在线开户 1511最后放下适量的味精拌炒即可。
  • 皇家国际在线开户 1612好吃滴炒面线就上桌咯。
  1. 根据个人的咸淡口味和吃辣程度进行酌情调整调味料鱼辣椒用量哦~~

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小窍门1)油温不要太高,面线要轻轻滴入油锅炸,才不会被炸散开掉。

【香煎鲭鱼】

放入切成细丝的肉炒至变白。

2)面线本身有咸度,所以不需放盐了,以免会太咸。

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3)面线炸过,过冷水再炒是避免它会被炒至糊烂掉。

材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。

再放下磨菇丝,切幼的奶白菜一起拌炒。

调味料 :1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。

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做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。

接着放下面线和酱油。炒的时候一定要要一手拿筷子,一手拿锅铲,左右配合拌炒。

【牡蛎猪红汤 】

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