莲藕炖排骨
所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 瘦肉 100克 海米 50克 相克食物 辅料 豆腐 50克 相克食物 海带 50克 相克食物 萝卜 50克 相克食物 香油 适量 姜片 2片 调料 盐 2克 鸡精 2克 相克食物 料酒 适量 海米肉片什锦汤的做法
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“冬季是人最容易发胖的季节，所以更要注意饮食的搭配。冬季减肥最适合喝汤了。喝汤不仅利于消化吸收，更能养生健身。即营养美味又御寒暖身，还可以减肥瘦身。
海米肉片什锦汤是一款营养全面，减肥瘦身的冬季健康汤。瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。唯含钙较少，加了海米就解决了这个问题。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米和瘦肉，两者互补可补钙养生。”
材料：猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻1个、当归适量。
2.买现存片好的干归片，小诀窍海米要超前泡发。瘦肉切片，加入水淀粉上浆。
食材明细
做法：
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主料
1.葱切段，姜切片，其他调料备好。
海米提前泡发。
- 瘦肉100克
- 海米50克
2.买现成片好的当归片，可在炖菜里加入。
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辅料
3.排骨焯水，去除血沫；莲藕切成楔形块。
海带洗净，切成丝。
- 豆腐50克
- 海带50克
- 萝卜50克
4.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香；将排骨倒入煸炒几下。
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配料
5.加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
豆腐和萝卜切成片。
- 盐2克
- 鸡精2克
- 香油适量
- 料酒适量
- 姜片2片
6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入热开水没过排骨一指节烧开。
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7.将煮开的排骨倒入砂锅中；继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
锅中加入水，烧开加入料酒，下入肉片。
- 清淡口味
- 煲工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
8.排骨在砂锅中小火炖煮10分钟；打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
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海米肉片什锦汤的做法步骤
9.小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可西芹炒虾仁
用勺撇去血末。
1瘦肉切片，加入水淀粉上浆。
2海米提前泡发。
3海带洗净，切成丝。
4豆腐和萝卜切成片。
5锅中加入水，烧开加入料酒，下入肉片。
6用勺撇去血末。
7加入海米
海带丝 豆腐片 萝卜片大火煮开，转中火煮至20分钟。
8加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。
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小窍门海米要提前泡发。
食材：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、料酒、盐、鸡精。
加入海米 海带丝 豆腐片 萝卜片大火煮开，转中火煮至20分钟。
做法：
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1)虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时;
加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。
2)西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干;
小贴士：小窍门： 海米要提前泡发。
3)热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟;
4)放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。剁椒拌鸡
这道拌鸡加入了湖南剁椒酱和四川生菜油来拌制，成菜酸辣爽口，清香味浓。
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