相克食物 调料 盐 适量 味精 适量 相克食物 料酒

日期:2020-04-17编辑作者:食材食谱

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家常青椒干煸五花

十款最受欢迎的牛肉菜品

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 鸡翅 500g 相克食物 土豆 300g 相克食物 胡萝卜 250g 相克食物 辅料 油 适量 葱 适量 相克食物 姜 适量 相克食物 胡椒面 适量 大料 适量 相克食物 生菜 20g 相克食物 调料 盐 适量 味精 适量 相克食物 料酒 适量 鸡翅焖土豆胡萝卜的做法

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一、红烧牛肉

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原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

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1.洗净鸡翅,用适量料酒、精盐腌十分钟。

做法:1、带皮五花肉洗净切片备用。

材料:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

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2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

做法:

2.胡萝卜洗净,切滚刀块。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

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4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

3.土豆去皮、洗净,切滚刀块。

土豆烧排骨

3、然后放入牛肉块炒干水分;

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4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

4.炒锅放入适量食用油,放入胡萝卜块煸炒。

用料:主料排骨600克土豆2个姜片4片蒜头4克料酒10克;辅料酱油20克蚝油10克清水适量老抽5克盐2克冰糖10克;

5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。

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做法

冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

5.待胡萝卜块表面微干时,放入土豆块煸炒。

1.排骨买回洗净砍成小段;放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水;冷水冲净血沫备用;

二、西红柿牛肉汤

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2.土豆去皮切滚刀块,不宜太大;热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色;放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻;

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6.待土豆炒到两面金黄时,放入葱、姜煸炒。

3.把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色;倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些;

材料:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

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4.开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可;最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

做法:

7.待葱、姜炒出香味儿,放入腌好的鸡翅翻炒。

虎皮鹌鹑蛋

1、牛肉飞水,再用热水冲干净

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2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱

8.放入适量酱油、白糖、大料,翻炒均匀,填入适量清水,大火烧开,小火焖煮十五分钟。

用料:鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;盐;酱油;白糖;

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟

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做法

4、最后加盐调味,就可以喝了

9.出锅前放入适量味精、精盐,翻炒均匀。

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

三、彩椒牛肉粒

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2.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

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10.将菜盛到铺好生菜的盘子。

3.小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

材料:牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒

小贴士:鸡翅应该腌的时间长些,那样会更入味儿。

水煮肉片

做法:

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1、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。

做法:

2、各色彩椒洗净后切丁备用。

1、材料:里脊肉,白菜,香葱,干辣椒,郫县豆瓣酱,盐,花椒,藤椒,淀粉,耗油

3、锅热后倒入2勺油,先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。

2、里脊肉先放冰箱冻2小时,将肉冻得比较硬些的时候拿出来就很容易切成特别薄的肉片了;将切好的肉片里加入淀粉,少许盐,蚝油和植物油腌制30分钟

4、牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

3、锅里不放油,小火干炒花椒和藤椒,炒3分钟左右,倒出放凉,用擀面杖压碎

四、土豆炖牛肉

4、锅底少许油爆香姜丝和干辣椒后将白菜炒熟,炒白菜时先炒白菜帮子,炒1分钟左右在放入白菜叶翻炒。出锅前加少许盐。将白菜炒好以后放在碗底

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5、锅底在加入40克植物油小火翻炒郫县豆瓣酱和干辣椒,如果喜欢吃辣就多放些,不喜欢吃辣可以少放些。炒出郫县豆瓣酱的香味

材料:牛肉1200克,土豆胡萝卜1200克,绿尖椒四个,葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮,红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油

6、加入清水或是高汤,如果家里有高汤或是肉汤的话加一些口感会更好,若没有就加些清水。水烧开后加入肉片,肉片要一片一片的放入锅里,不要一次全部倒入。郫县豆瓣酱里已经很咸了,如果是加清水的话,这里不用加盐汤的咸味也刚好够了。如果高汤有咸味的话,酌情减少郫县豆瓣酱的用量

做法:

7、将煮熟的肉片捞出放到白菜上,在加些煮肉的汤汁。在肉片上撒上擀碎的花椒和藤椒碎,在撒上少许香葱碎

1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块;

8、小勺烧些花椒和大料油,趁热将油倒在肉片上即可

2、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟;

豆豉生爆苦瓜

3、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫;

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4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒;

材料:苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟;

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