淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。
配料
2、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。
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3、煮蛇汤时放点陈皮不仅去腥还可以增香。
3、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。
另锅下油爆香姜片。
5、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。
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- 姜10片
- 陈皮1片
- 广东米酒2汤匙
- 盐2茶匙
6、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。
然后放枸杞再煮5-10分钟。
- 酸咸口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
8、然后放枸杞再煮5-10分钟。撒入2茶匙盐放温即可食用。
5
2、蛇必须焯水后用姜片和料酒来爆香才容易去除血腥味。
关小火，盖上盖子煮20分钟。
主料
蛇的功营养价值：蛇不但有很高的食疗养生功效，而且含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这种氨基酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐经及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。
虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。
辅料
温馨提示:山药虫草花蛇汤具有良好的食疗功效，能够预防和治疗很多的疾病，有条件的朋友可以多吃一些来保持身体健康。
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4、煮开后表面会有浮沫，一定要勺干净表面的浮沫。
4、另锅下油爆香姜片。然后把蛇和鸡爪放入。
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