泡发的猪蹄筋200克,香菜拌莴笋的做法步骤

日期:2019-10-05编辑作者:食材食谱

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海蜇的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

捞汁凉菜

2张图片

十九、蹄筋海蜇煲:

图片 2

“此菜绵脆清香,最大限度保存了莴笋的原味。”

原料:泡发的海蜇头200克,泡发的猪蹄筋200克,黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量,酱油1/2匙、淀粉1小匙

用料

食材明细

制作:

主料

主料

1.蹄筋、蜇头洗净切段,入沸水氽烫捞起,再以清水冲洗;里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g

  • 莴笋头4-6根

2.炒锅加热后入油,先下葱段爆香,续下木耳、胡萝卜、笋片过油,续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒,并下盐、胡椒粉调味。

调料

辅料

3.将作法2的材料盛入沙锅内,水加至淹没材料,以大火烧沸后,改小火慢炖20分钟左右,即可。

食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml

  • 香菜2-3支

二十、鸡丝拌海蜇

做法

配料

主料: 鸡肉 200克 海蜇皮 200克

1.将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

  • 适量
  • 白糖适量
  • 香油适量
  • 味精少量

调料: 大葱 5克 白砂糖 3克 味精 1克 酱油 3克 醋 5克 香油 5克 辣椒油 10克 各适量

2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

鸡丝拌海蜇的做法:

3.将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;

4.将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

香菜拌莴笋的做法步骤

  1. 将鸡肉煮熟切成丝;

  2. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

  3. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成

凉拌豆腐皮

  • 图片 31莴笋去皮切薄片。
  • 图片 42加适量盐和白糖腌制半小时,用蒸馒头的屉布包住挤干水分,要重复2-3次尽量将水分挤干。莴笋片水分是否挤干决定口感是否绵脆。
  • 图片 53处理好的莴笋片。
  • 图片 64用筷子拨开抖散莴笋,加入切细的香菜放入少许味精拌匀后装盘淋入少许香油即可。

二十一、如何拌海蜇嫩

图片 7

1、香菜梗洗净,切3厘米段。 2、海蜇头泡透洗净,片成薄片,下入80℃水中焯1分钟,控净水。 3、勺炝葱姜蒜,出味后下蜇头片炒几下,加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀,撒入香菜梗,勾芡,淋香油即成。

主料

二十二、海蜇拌莴笋

豆皮 (两张)

原料:海蜇、莴笋调料:盐、鸡精和香油。做法:1、莴笋去皮,切成丝,撒少许盐拌匀腌制五分钟。 2、海蜇皮洗净切成丝备用。 3、莴笋丝挤出水份,拌入海蜇丝,再放入少许盐和鸡精,滴入几滴香油。 4、拌匀装盆即可。温馨提示:海蜇皮提前买来切成丝,用冷水浸泡去咸味

调料

二十三、海蜇拌萝卜丝

黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

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