皇家国际在线开户需要准备好杯子,并将鸡蛋少

日期:2019-10-06编辑作者:食材食谱

1张图片

1、将糖渍樱桃吸干水,掰成小块;

  • 低筋面粉100克

3、将过筛的面粉倒入蛋液中混合均匀,翻拌均匀后倒入纸杯中越三分之二;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

食材明细

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主料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

杯子蛋糕在很多蛋糕店中都能看到,大部分都是纸杯装的。杯子蛋糕一个的量比较合适,而且方便,制作方法上和其他的蛋糕并没有太多的差别,需要准备好杯子,当然用陶瓷杯,马克杯之类的也是可以的。

小窍门1. 此方来自君之,稍作修改
2. 乳化法制作玛芬蛋糕需要打发黄油,并将鸡蛋少量多次地加入到黄油中,使其充分融合,这会使成品更柔软更像蛋糕(鸡蛋要用室温蛋,每一次都要搅匀后再加下一次,搅拌过程如有油蛋分离,可加少量低粉);
也可以改成传统法制作,黄油融化成液态,或用其它植物油代替;干粉类和湿性材料直接混合拌匀。口感更绵密扎实,比较不像蛋糕。为了改善口感,可以改用红糖,或加入其它“改良剂”,如蛋黄酱、水果、酸奶、花生酱等
3. 在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候,采用交替加入的方法,可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕,在其他类似的配方里,都可以使用这样的方法
4. 面粉混合物倒入黄油糊后,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但这种状态会在烘烤过程中消失;过度搅拌会使面粉产生筋性,成品不够松软,里面也会有很多隧道气孔
5. 苏打粉可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕,烤好后会呈现深黑的颜色;如不喜欢,也可省略掉;但是泡打粉还是要加的,否则成品一点也不会膨胀的

  • 可可粉20克
  • 黄油50克
  • 牛奶50克
  • 鸡蛋1个
  • 泡打粉1/2小勺

5、接着倒入糖渍樱桃,翻拌均匀的蛋糕糊装入纸杯中;

  • 皇家国际在线开户 11准备材料;面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合过筛,备用
  • 皇家国际在线开户 22黄油软化以后,加入糖,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈(我用了红糖,所以不大容易看出)
  • 皇家国际在线开户 33分三次加入打散的鸡蛋,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。打发好的黄油糊是轻盈的羽毛状
  • 皇家国际在线开户 44把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里,用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 皇家国际在线开户 55倒入1/3的牛奶,用橡皮刮刀翻拌均匀;再倒入1/3的面粉混合物,如此交替的倒入牛奶、面粉,直到牛奶、面粉都加入完全,拌匀成面糊
  • 皇家国际在线开户 66在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀。
  • 皇家国际在线开户 77把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。
  • 皇家国际在线开户 887分钟左右时,膨胀成这样
  • 皇家国际在线开户 99小面团慢慢长
  • 皇家国际在线开户 1010烤好了,出炉
  • 皇家国际在线开户 1111表面加了几颗酒渍黑加仑干
  • 皇家国际在线开户 1212这是以前烤的,背景浅色,看得更清楚

皇家国际在线开户 13

5、倒入纸杯中,放入预热170度的烤箱,烤20分钟;

巧克力玛芬的做法步骤

辅料

6、放入预热180度上下火的烤箱,烤20分钟成金黄即可。

“这是一款乳化法烤制的巧克力玛芬蛋糕。微酥的外皮下是松软湿润的小蛋糕,入口即化;在大量的可可粉之外,又加入了高纯度巧克力碎块,那浓郁的巧克力味道,直接醉倒!”

  • 白糖90克

方法步骤

食材明细

3、蛋黄中加入20克糖,搅匀,然后将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中;

  • 鸡蛋1个
  • 黄油50克
  • 可可粉3大勺
  • 苏打粉1/4小勺
  • 皇家国际在线开户 141准备材料。
  • 皇家国际在线开户 152黄油室温软化,加入白糖打发至颜色发白,体积稍微膨大。
  • 皇家国际在线开户 163鸡蛋打散,分三次加入黄油白糖混合物中,每次都要充分混合均匀。
  • 皇家国际在线开户 174面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
  • 皇家国际在线开户 185鸡蛋黄油糊中先加入1/3的面粉混合物。
  • 皇家国际在线开户 196再加入1/2的牛奶先拌匀。
  • 皇家国际在线开户 207再加入的面粉混合物和剩下的牛奶拌匀。
  • 皇家国际在线开户 218将混合拌匀的蛋糕糊装如纸杯,7分满。放入烤盘里。
  • 皇家国际在线开户 229170度烤箱预热,放入中层,上下火烤20-25分钟。用牙签扎入,如果没有粘糊带出,就是烤好了。

4、筛入低粉,然后取部分与牛奶黄油混合,再倒回面糊中,翻拌均匀;

  • 低筋面粉100克
  • 红砂糖80克
  • 牛奶150ML
  • 泡打粉1小勺

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

糖,低粉,蛋白,蛋黄,黄油,牛奶,草莓,鲜奶油适量。

2张图片

配料

巧克力纸杯蛋糕

  1. 如果所用模具稍大,需要延长一些烘烤时间
    7. 由于加入了黄油,在温热的时候吃口感最好。刚做出来如果不吃,可以密封保存好,下次吃之前,用微波炉加热一下再吃
    8. 面糊加得太满的话,容易溢出,或者所用的模具较深,成品表面容易爆裂,可以通过调低温度、延长烤时,让内部的面糊有充分时间慢慢凝结
  2. 在正常的原料之外,我加了一些酒渍果干,个人觉得味道更丰富了

主料

皇家国际在线开户,低粉100克,鸡蛋1个,红糖80克,黄油50克,牛奶150ml,可可粉3大勺,炮打粉1小勺,苏打粉少许。

辅料

方法步骤

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方法步骤

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