辅料
2.最后发酵至模具8分满即可。
Ingredients to prepare材料重量高筋面粉400g酸奶100g牛奶120g全蛋液50g盐3.5g糖50g耐高糖酵母4g黄油30g全蛋黄液、杏仁片、黑芝麻适量
酸奶吐司的做法步骤
1张图片
- 1 -
- 全蛋液适量
- 杏仁片适量
主料
2张图片
1将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，表面光滑；
2加入黄油再揉至完全阶段后，
3进行第一次发酵；
4发酵结束，将面团分割成125g/个，滚圆后进行第二次发酵15分钟；
5松弛后的面团擀成长椭圆形，自上而下卷起放入模具，在温暖湿润处进行最后发酵；发酵结束，表面刷蛋液，洒适量杏仁片；
6烤箱预热180℃，下层，上下火，25分钟。出炉后立即脱模，在烤网上放凉，即可！
1将黄油以外的原料放入面包机内，开启揉面功能，五分钟后加入黄油，揉至完全阶段后。
2在面包机内完成基础发酵。
3基础发酵结束，将面团分成四份，滚圆后松弛15分钟。
4将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。
5自上而下卷成长形，将面团搓成两头尖，比模具长度略微短点的长条，每两条一组放入模子中。
6在温暖湿润处进行最后发酵。
7发酵结束后，表面刷蛋液。
8在面团中间挤入黄油，撒上适量杏仁片。
9入预热烤箱180度，烤25分钟出炉即可。
- 5 -
- 高筋面粉300g
- 酵母3g
- 细砂糖45g
- 盐3g
- 鸡蛋液25g
- 酸奶150g
- 黄油25g
- 高筋粉270克
- 即发酵母3克
- 细砂糖43克
- 盐3克
- 蛋液27克
- 酸奶151克
- 黄油27克
除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
食材明细
辅料
平均分割成16份。
酸奶面包的做法步骤
食 材 准 备
本文由皇家国际在线开户-皇家国际在线注册『官网』发布于食材食谱,转载请注明出处：酸奶吐司的做法步骤，2.最后发酵至模具8分满即
关键词：