鲜香入味的几道美食，轻松拿下，让你秒变大厨，好吃又下饭！
梅菜扣肉
3张图片
爆炒猪耳朵
“年夜饭吃得有点腻了吧，来些养眼又养胃的小菜让您的五脏六腑修养一下生息。”
食材：五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
食材明细
食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；
做法：
主料
做法
1.首先将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
- 水果豌豆250g
- 胡萝卜半个
- 木耳数朵
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2.然后捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
辅料
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
- 盐1g
- 姜1片
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.把炸好的五花肉切成大长片。
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
- 原味口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
凉拌海带丝
6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
爽口水果豌豆的做法步骤
7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
1水果豌豆洗净。木耳用冷水泡发，胡萝卜切片，焯水后备用。
2热锅烧油5成热下姜片，爆香姜片，倒入水果豌豆，中大火快速翻炒1分钟。
3倒入胡萝卜、木耳翻炒1分钟调入少许盐即可起锅。
材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒
8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
小窍门水果豌豆不需去壳，口感脆甜、鲜嫩，烹饪时间不宜过长，只需少许盐提味，否则就损坏食材原本的清香了。
做法：
9.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
1，姜、蒜、小米椒切碎备用。
香菇蒸鸡腿
2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
做法
5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
1.香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块
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