所以颜色有点儿小麦色,1.白色面团(用料

日期:2019-10-14编辑作者:食材食谱

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金银花朵馒头

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“一座山”

“闺女特别爱吃红枣。我就想了这样做枣香浓郁的,颜值特高的枣花卷”

主料:白面团400g、南瓜面团400g、玉米油适量

食材明细

食材明细

步骤:

主料

主料

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  • 面粉30匙
  • 20个
  • 白面500ml
  • 红枣粉200ml

1.白色面团(用料:面粉约300克,牛奶90克,蜂蜜15克、酵母5克)

辅料

辅料

黄色面团(用料:面粉约300克,南瓜泥100克、酵母5克,蜂蜜15克)

  • 200ml
  • 酵母10ml
  • 沧州小枣200ml
  • 安琪酵母粉10ml

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2.将醒发好的白色面团擀成长方形约5毫米的薄片。刷上一层玉米油。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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花馍的做法步骤

枣花馒头的做法步骤

3.将同样擀好的黄色面片盖在白色面片上。

  • 1把水和面和到一起,加发酵粉
  • 2面发好后揉得发亮,不断用面粉垫。
  • 3揪出小剂,幹出椭圆形,面片做底
  • 4再揪出面剂,作出长方形后用刀斜切四道,放枣做出花型组合,直到做出花型
  • 图片 71面发好后,切成小段,然后搓成长条,,做出花型
  • 图片 82做好这样的
  • 图片 93蒸锅屉上刷一层油,挨个摆好。冷水下锅就可以了,开始蒸,二十分钟。
  • 图片 104二十分钟后关火,等两分钟,开锅,能看见热腾腾的吧
  • 图片 115喷香的哦,好看吧?
  • 图片 126成品图

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小窍门面要发好,揉好,一定把面揉的发亮

小窍门面里加了红枣磨成的粉,所以颜色有点儿小麦色

4.从一端卷起,边卷边整理,卷成长条。

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5.切成约一寸长的段。

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6.将面段竖起。

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7.用剪刀在上面剪四至五下,剪至一半即可,用手整理一下层次,想让它开哪层就打开哪层。醒发至松软,大火蒸十分钟即可。关火后停五分钟再开锅。

小贴士

面剪的深浅,直接决定花朵开的大小。请根据自己的面粉的吸水份调整牛奶和南瓜泥的用量,软硬度跟平时做馒头的一样即可。

寿桃馒头

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主料:中筋面粉500g、水260g、酵母粉3g、抹茶粉适量、红曲粉适量

步骤:

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1.用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。

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2.扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。

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3.面团放案板上,加入面粉用力揉搓。

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4.揉至面团切开,没有孔洞。

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5.将揉好的面团均匀分成小份,再次加入面粉揉

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6.先揉成普通馒头形状

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7.双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。

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8.取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,拍出来各种变色,哭ing)

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9.取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。

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10.桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。

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11.水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。

二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

小贴士

二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕。

可爱的螃蟹馒头

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主料:面粉300g、熟南瓜泥120g、水80ml、酵母粉5g、红豆数粒

步骤:

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1.面粉中放入南瓜泥,用筷子搅匀。

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2.加水和酵母粉揉成光滑的面团。

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3.发酵至两倍大。

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4.取出发酵好的面团,揉匀,切成小剂子。

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5.取一小剂子揉圆。

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6.擀成牛舌状。

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7.取一块小面团,搓成长条。

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8.把成条放在牛舌装的面片上。

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9.搓四个长条放在面片上。

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10.把上面的折过来。

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11.下面的折上去。

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