莲藕炖牛腩,煮牛腩的做法步骤

日期:2019-10-31编辑作者:食材食谱

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牛腩的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

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莲藕炖牛腩

食材明细

食材明细

原料:牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。

主料

主料

辅料:米酒1大匙,盐2小匙。

  • 牛腩适量
  • 牛腩适量
  • 萝卜适量

做法:

辅料

辅料

1.腩切块,以滚水汆烫洗净。

  • 桂皮适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 八角适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 干辣椒段适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 大蒜适量
  • 红葱头适量
  • 火锅料适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量

2.布泡软切条状,莲藕切成轮状。

3.所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 未知难度

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煮牛腩的做法步骤

萝卜牛腩的做法步骤

萝卜牛腩煲

  • 1先用凉水把牛腩煮一下,沫煮出来之后把牛腩捞出来洗干净
  • 2有时间的话就把牛腩用生抽腌一下,没时间的话下锅炒得时候再放生抽也可以。
  • 3把油倒入炒锅烧热后下牛腩,依次放入郫县豆瓣酱和鸡精,炒匀。
  • 4牛腩不用炒熟,确保豆瓣酱和鸡精炒匀后,把牛腩盛出放入电压力锅。
  • 5电压力锅依次放入牛腩,水,八角,桂皮。然后盖上盖子煮个15到20分钟就可以了。我一般如果前面炒的时间久了我就煮15分钟,如果前期炒的时间短我一般就选18分钟。时间取决于自己的喜好。
  • 1先把牛腩切成大小合适的块,锅里烧热水,将牛腩焯水后捞出。
  • 2锅里放少许油,将大蒜,生姜,红葱头,花椒,八角,辣椒段下锅中炒香,再加入火锅料,豆瓣酱,最后下入焯好的牛腩,炒至微焦,放入盐,生抽,老抽,糖,料酒,颜色炒匀后加水烧开。
  • 3烧开后放入电压力锅煮15-20分钟后,倒入炒锅,下入萝卜块,由于加了萝卜,需要再次调味,烧开后转小火焖煮10-15分钟至萝卜入味,也可根据自己口味调整时间,最后加入蚝油,鸡精,出锅,最后撒上香葱或者香菜。
  • 图片 44成品图

材料:牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、香料(八角、桂皮、香叶、陈皮)

小窍门写这个菜谱的初衷是为了当个自己的做菜笔记,怕下次做的时候忘了步骤。因为我总怕漏放材料。而且这种只是简易版的煮牛腩的方法。我个人觉得味道不错。不要轻易尝试。

小窍门如果牛腩太多油可以放在锅里将油熬出,用来炒香配料,味道更好哦!

调料 精盐、酱油、料酒、冰糖

做法:

1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用;

2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用;

3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟;

4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟;

5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅,把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续煮12分钟;

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