尖椒炒豆腐皮
1张图片
食材：肥肠2斤、洋葱、姜、葱、料酒、青红椒、蒜、生抽、老抽、盐
食材明细
食材：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许
做法：
主料
做法：
- 茄子适量
- 咸鱼适量
1.豆腐皮切菱形块
1、肥肠洗净之后放入开水锅内，加姜蒜干辣椒，小火煮1个半小时
辅料
2.尖椒切菱形块，猪肉切片
2、肥肠煮好之后捞出，放到冷水下冲洗浮沫，然后将肥肠从中间剖开，去掉肥油，切成小块
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 蒜末适量
3.锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
提醒：切肥肠的时候从中间剖开，去掉里面的肥油，一是吃起来口感更佳干爽，二是可以去异味，三是肥肠在烹饪的时候和调理接触面更多，更加入味
4.加入酱油爆香
3、将洋葱，小米椒和大蒜切成小块，蒜不能拍太碎，不然炒菜的时候太碎，影响口感。
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
5.倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
鱼香茄子煲的做法步骤
6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒
4、锅内倒油，烧热之后放入洋葱翻炒出香味，捞出备用
1准备食材
2茄子切成长条状，咸鱼切丁
3热锅下油，先将咸鱼炒香
4加入蒜末炒香
5加入茄子翻炒
6依次加入料酒，酱油，耗油，些许白糖，少许盐，翻炒香味出来了加水煮
7出锅，满满的咸鱼香，很好吃很下饭
7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
5、锅内重新倒油，油热之后放入肥肠，大火炒香，炒干水分
蒸蛋卷
6、倒入切好的辣椒和蒜，翻炒出香味
7、加半碗原汁（原汁就是开头煮肥肠剩下的汤汁，加少许的原汁可以让肥肠的味道更佳的浓郁。）
所需食材：水发木耳35克，水发银耳35克，香茹2朵，胡萝卜半根，肉馅160克，土鸡蛋3个，水淀粉适量，食盐2克，酱油2勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，葱姜末适量，食用油适量
8、锅内倒适量的生抽，老抽和少许的料酒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅
做法：
- 水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。
食材：青椒300g、油，豆瓣辣酱，耗油，猪肉各适量
2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。如果觉得干，可酌情放些油。
做法：
鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。
锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。
咸鱼茄子煲
1、准备食材
2、青椒斜着切块
主料
3、肉切片
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