肉肉切末切碎,红萝卜白烧猪脚的做法步骤

日期:2019-11-16编辑作者:食材食谱

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青豆炒肉

幸福是什么滋味?就好似品尝一道精致的菜品,每位品尝者的感受都不尽相同一道菜的口味如何,不仅要从色、香、味三方面来考量,更取决于这道菜所承载着的心情和感受。家常菜,重要的不是其味道的平凡与朴实,而在于蕴含其中浓浓的温情与关怀。吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸福也在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。接下来就让为大家推荐几款美味的家常菜吧!

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火爆鸭肠

食材明细

材料:青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜、生抽

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主料

做法:1、青豆洗净,肉肉切末切碎,姜蒜切末,辣椒也切碎一点;

​材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

  • 猪脚300g
  • 胡萝卜2个

2、 锅里放油稍稍比平时多一丁点儿,烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆,大火快手的猛炒,炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱;

做法

辅料

3、 入生抽,翻炒几下,加一点点的水,稍稍闷一下,水分收干后,把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置,入蒜末和肉肉,翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的,猛翻几下,倒一点点耗油;

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

  • 1颗
  • 冰糖5-6颗
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油2勺
  • 适量
  • 适量

4、 辣椒碎入锅,加盐调味。肉肉跟辣椒断生就可以。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

黑椒牛柳

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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娃娃菜烧腐竹

胡萝卜红烧猪脚的做法步骤

材料:牛肉、蚝油、白糖、盐、洋葱、青椒

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  • 图片 61猪脚洗干净。
  • 图片 72锅里放水,把猪脚放入锅里倒入两勺料酒焯水。
  • 图片 83焯水后倒入干净,放入砂锅中看着时间煲30分钟,这个时间段的口感刚刚好,所以不能煲久。
  • 图片 94两个胡萝卜削皮后,切滚刀块。
  • 图片 105锅里倒入一些油,把冰糖放入锅里炒至糖炒黄色。
  • 图片 116把猪脚倒入锅里翻炒,先炒糖再放肉,这样肉比较容易上色,而且很很香。
  • 图片 127倒入生抽2勺,老抽1勺翻炒均匀。
  • 图片 138把胡萝卜倒入,加少许的盐,加蚝油爆炒。
  • 图片 149加入适量的水,盖上锅盖中火焖10分钟左右。
  • 图片 1510烧至锅里的水,干了就可以起锅了。
  • 图片 1611简单0零失败,新手都可以成功。

做法:1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟;

​材料:腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片;

做法:

3、烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

孜然鸡肉粒

2.炒锅油热以后下入姜爆香

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3.加入腐竹段翻炒

材料:鸡胸、盐、孜然粉、糖

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

做法:1、准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿;

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

2、 把鸡肉粒放入盆里,加少许糖抓匀,放置20分钟,再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀;

6.加入味精翻匀出锅

3、 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉粒,滑熟,捞出来盛盘,开吃。

玉米烧排骨

家常红烧牛肉

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​原料:

材料:牛腩、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒

排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

做法:1、牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来;

辅料:

2、 炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

3、 放入牛肉略微翻炒一下;

做法:

4、 下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀;

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

5、 再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟;

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

6、 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

胡萝卜土豆烧牛腩

4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

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5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

材料:胡萝卜、土豆、牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

做法:1、牛腩浸泡1小时,中间换水,洗去血水;

7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

2、 牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块;

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

3、 烧一大锅水,水开后加两片姜和适量料酒;

肉末海带丝

4、 放入牛腩,再次煮开;

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5、 捞出并用温水洗干净血沫;

​材料:海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒(不能吃辣的用红甜椒);葱;姜;蒜;盐;油;鸡精;

6、 准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱剁细备用;

做法

7、 锅中加适量油,依次放入各种配料;

1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。

8、 加入一小块冰糖,炒出香味;

2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。

9、 加入牛腩翻炒约两分钟至水干;

3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可

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