第二次翻开再次点入冷水,饺子煮的恰到好处

日期:2019-11-16编辑作者:食材食谱
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 料酒少许
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 蘑菇粉适量
  • 老汤适量
  • 皇家国际在线开户 11将面粉一分为二,一半加入适量的水,和成面团揉匀,另一半加入适量的紫薯粉、适量的水和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。
  • 皇家国际在线开户 2皇家国际在线开户,2开始准备馅料。瘦猪肉洗净切碎剁成肉馅,大葱去皮洗净切碎,可以多放点大葱提味。
  • 皇家国际在线开户 33肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
  • 皇家国际在线开户 44小叶野芹菜摘洗干净。
  • 皇家国际在线开户 55锅中加入适量的水,水开下入小叶野芹菜焯水,颜色变深绿捞出过冷水,攥掉水分。
  • 皇家国际在线开户 66将焯过水并攥掉水分的小叶野芹菜切碎,这菜很嫩,切碎就好了。
  • 皇家国际在线开户 77加入到肉馅中搅拌均匀,如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包,吃的时候会充满汤汁。
  • 皇家国际在线开户 88包饺子,面团揉成长条,切成均匀的小面剂子,擀成饺子皮,包上馅两手对捏就好了,非常简单人人都会包。
  • 皇家国际在线开户 99包好所有的饺子,一锅煮不下可以分两锅煮。
  • 皇家国际在线开户 1010煮饺子:这种煮饺子的方法简单好用,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
  • 皇家国际在线开户 1111出锅装盘,非常美味的小叶野芹菜馅饺子端上桌,清香爽口,好吃不腻,全家人都爱吃。

“春天就喜欢芹菜的特别味道,清香脆嫩,爽口开胃。俗话说,好吃不如饺子,北方人就喜欢吃饺子,除了那些时令节气吃饺子,平常也爱吃水饺,我家几乎每周都要吃一次饺子,芹菜馅最受欢迎,简单好做,饭菜一锅出,好吃有营养。”

辅料

小叶山芹菜猪肉馅水饺的做法步骤

4张图片

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食材明细

  • 皇家国际在线开户 121先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
  • 皇家国际在线开户 132新鲜芹菜摘掉叶子(叶子别扔,腌制小咸菜特别好吃),淡盐水中浸泡10分钟,洗净,焯水后超过冷水控净水分。
  • 皇家国际在线开户 143切碎攥掉水分。
  • 皇家国际在线开户 154肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀,让肉馅充分吸收老汤的汁液,再加入盐、油、葱、姜、酱油、蘑菇粉、少许料酒,最后炸个花椒油倒入盆中搅拌均匀。
  • 皇家国际在线开户 165将切碎的芹菜馅加入到肉馅中搅拌均匀。
  • 皇家国际在线开户 176芹菜猪肉馅就拌好了,如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包。
  • 皇家国际在线开户 187包饺子,将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,非常简单人人都会包。
  • 皇家国际在线开户 198所有的饺子都包好。
  • 皇家国际在线开户 209煮饺子:我煮饺子的方法简单好用,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
  • 皇家国际在线开户 2110出锅装盘,非常美味的芹菜猪肉馅饺子端上桌,好吃不腻,全家人都爱吃。
  • 高筋粉400g
  • 五花肉350g
  • 酸菜半棵

小窍门1、面团最好提前和好饧着,这样的面团好用,包出来饺子光滑。可以不用搭配紫薯粉,我最初想蒸包子了,搭配紫色会很漂亮。
2、煮饺子,水开后饺子入锅,第一次翻开后点入冷水,第二次翻开再次点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。

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“北方人最爱吃饺子,大小节日都吃饺子,各种饺子馅东北人最爱的还是酸菜猪肉馅,百吃不厌,香而不腻,爽口开胃,我家每次都要多做一些,做少了真的不够吃。”

“5月不容错过的野山芹,可以炒食、凉拌、包馅、煲汤,蘸酱菜也不错,分享一道野山芹馅水饺,口感鲜嫩,比家芹香,清淡不腻口,回味悠长。”

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