用面粉把排骨沾上,排骨、蒜瓣、冰糖步骤

日期:2019-11-24编辑作者:食材食谱

排骨三百五十克 姜一小块 蒜三瓣 葱半棵 冰糖 香醋 生抽 白芝麻

糖醋排骨

图片 1

教您糖醋排骨的家常做法,糖醋排骨怎么做好吃

1.排骨切小块,泡水去血水,备用

2.排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用

3.葱切葱花,蒜剥好,姜切片

4.锅内放适量油,小火,倒入冰糖

5.倒入生抽腌制30分钟

6.翻炒上色

7.炒糖色,炒至金黄融化为止

8.倒入排骨

9.小火将白芝麻炒香

10.加入姜,蒜,翻炒均匀

11.添水至刚刚没过排骨

12.加入香醋,生抽调味

13.大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟

14.开盖,大火收汁

15.盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可

图片 2

说糖醋排骨是全国最受欢迎的菜之一,既不抬举它,也不委屈它。今天我们就来学学糖醋排骨的做法。糖醋排骨是糖醋菜中最具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排做原料,肉质鲜嫩、成菜色泽红亮、口感香脆酸甜,颇受江南一带群众的欢迎。“糖醋” 中国各大菜系都拥有的一种口味。它起源于江苏的无锡,在浙江、江苏、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨的做法一:家常糖醋排骨原料:精排 500g、生姜 1 小块、大葱 1 跟、料酒、醋、酱油、糖、水。步骤:精排剁成小块,用清水清洗干净。加入少量料酒,将小黄姜拍破切成两半,大葱切成寸长的葱段放在排骨上面。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室静至 20 分钟左右。在等待排骨码味的时间就可以准备糖醋调料了,先加入 1 勺料酒,、勺醋,再加入 2 勺酱油,加入 4 勺糖,最后加入 10 勺清水,然后拌均匀。尽量多搅拌一下,好让糖充分融化在调料里。将电压力锅插上电源,打开外盖。将码好味的排骨放入压力锅内胆里。将拌均匀的糖醋调料全部倒入到锅里。盖上电压力锅的外盖,轻触 “食材选择” 键 2 次,选定 “肉类排骨”。再轻触 “烹饪方式” 键,选择 “焖炖”。现在只需要轻松的点一下 “开始”,我们就可以一边玩去了。45 分钟的自动烹制结束就开始享用美食了!糖醋排骨的做法二:菠萝糖醋排骨原料:排骨 1 斤、菠萝 1 个、西红柿 3 两、白醋两大勺、甜醋两大勺、白糖一小勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽一勺、清水一碗、盐少许、蒜瓣少许。步骤:菠萝去皮切为 块备用。排骨洗干净切段、沥水。爆香蒜瓣,加入排骨干煸至变色。加蚝油、白醋、甜醋、白糖、生抽、老抽、清水,焖煮排骨约二十分钟。放入菠萝和番茄,一起煮约 5 分钟至收汁。糖醋排骨的做法三:青柠糖醋排骨原料:猪小排 500 克、青柠 2 个、葱姜、糖、番茄酱、酱油、料酒。步骤:准备好排骨。用水冲净。将青柠洗净切为 块。姜切片、葱切段。锅中注入水加入排骨,水开后将排骨捞出沥干水份。汤锅注入水,加入葱姜和焯水的排骨。煮至 20 分钟后沥干水份。锅中注入油,放入沥干水份的排骨,炒到表面呈微黄色。烹入料酒、加入酱油番茄酱糖和一小碗水。大火烧至开,转小火焖制二十分钟后加入盐和柠檬。大火来收干汤汁,让每块排骨都能裹上汤汁。糖醋排骨的做法四:番茄糖醋排骨原料:排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油步骤:番茄划十字刀用开水烫去皮切为 块;排骨冲洗干净,加白酒、生抽腌十分钟;锅热油加适量冰糖小火烧融,放排骨炒;倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软;水快干时倒入番茄,大火炒熟加盐上碟。糖醋排骨的做法五:糖醋马蹄排骨

家常美食网小贴士

糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋.

图片 3

用料

图片 4

排骨;生姜;黄酒;面粉;盐;番茄沙司

原料:: 排骨、马蹄、蒜瓣、冰糖步骤:马蹄清洗掉表面的泥沙,在锅内倒入冷水,水烧开以后再煮十分钟左右,捞出马蹄,在冷水浸泡一会后削皮;个子大的马蹄对半切开;排骨请店家切成块,回家后再用清水浸泡一会儿,滤掉血水,在锅内倒入冷水,放料酒、香叶、八角等香料,水烧开以后再煮两三分钟,将排骨捞出,冲去浮沫、沥水;焯好水的排骨再次冷水放入电饭煲,汤水烧开以后再炖煮半小时左右,将排骨捞出,沥干汤汁,用少量盐提前腌制入味;排骨汤留作高汤或煮面条用;蒜瓣弄碎;备好调味汁: 生抽、老抽、盐、陈醋;坐锅热油,将冰糖放入,小火煎至冰糖基本融化,将排骨放入,稍翻炒一下,下入马蹄,加一点排骨汤,淋上调味汁,翻炒入味至汤汁基本收干,撒蒜,翻均匀即可装盘。糖醋排骨的做法六:蒜香糖醋排骨原料:排骨、蒜瓣、冰糖步骤:排骨斩块,清水浸泡一会,滤掉血水,在锅内倒入冷水,放料酒、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮一两分钟,将排骨捞出,在流动的温水冲去浮沫,沥干水份; 电饭煲放入处理好的排骨,加入适量清水,放蒜瓣、姜,水烧开后,炖煮二十分钟左右关火; 将排骨捞出,沥干汤汁,趁热加少许盐提前腌制入味; 排骨汤微热后,盛出一小饭碗,加少量盐、生抽、老抽,两三汤匙的陈醋,拌均匀; 蒜瓣弄碎; 坐锅热油,下入冰糖 ,小火炒至冰糖融化,油成微黄色,倒入排骨,小火煎至排骨表面微焦微黄,倒入准备好的调味汁,汤汁大概在排骨的三分之一处,下蒜末,混均匀,小火煨至汤汁收干便可。糖醋排骨的做法七:桂花山楂糖醋排骨原料:新鲜黑毛猪肋排 3 根、自制山楂酱 15 克、新鲜桂花或干桂花适量。步骤:肋排沸水中汆烫 2 分钟,肉色变白速速捞起。用配料中的料酒,生抽、老抽、三分之二的陈醋调匀成汁,倒入肋排中。接着放入一大勺自制山楂酱。用手不断抓匀,让每一根排骨都能浸在调料中,至少腌制 20 分钟入味。此处省略油炸。将腌制好的肋排放入锅中,倒入适量清水,稍微没过排骨就好。加适量冰糖。大火将汁水煮开,转小火焖煮至少 1 小时。看着汤汁变少时,加盐翻动一下,再开大火收汁,同时可用筷子醮取汁水尝尝酸甜的程度,剩下的香醋也可适量放一点点,激出最合适的酸甜口感。收汁时不能走开,以免煮干变糊,要时时翻动肋排,让不断变粘稠的汁水裹满肋排。最后撒上一些桂花,让热气将桂花的香味激出来。如果没有桂花撒一些白芝麻,摆盘时也特别美观。糖醋排骨的做法八:糖醋山药排骨原料:排骨一条、山药一根、蒜半只、姜几片、盐少许、生抽 2 汤匙、醋两汤匙、糖一汤匙、油适量、葱花少许、水半碗步骤:排骨洗干净,切为 块,山药也洗干净去皮,切短泡在水里防止氧化变黑。排骨用厨房纸吸走水份,锅中热油,将排骨放入煎炸至两面金黄,这样不费油,虽然比直接在大油锅炸要麻烦点,但不需要费一锅油高温烧制,不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用。锅里放入少许底油,爆香蒜粒,姜,将排骨放入同炒一会,加入半碗水,不需要抹过排骨面,差不多便可,然后倒入生抽 2 汤匙,醋两汤匙,糖一汤匙,大火烧开后用小火焖煮四十分钟。排骨焖煮 20 分钟以后,山药连同水倒入小锅内烧开,小火煮二十分钟至熟透即可。把煮好的山药放到已经煮有四十分钟的排骨里,同焖煮 15 分钟左右,大火收汁便可,收汁时不要太用力翻炒,轻轻翻动即可,以免山药碎裂。结束语:今天小编给大家介绍了这么多种糖醋排骨的做法,你学会了几种糖醋排骨的做法呢?

做法

网络综合

排骨洗干净,控干水分,加点黄酒和食盐浸泡一会

本文为一点号作者原创,未经授权不得转载

用面粉把排骨沾上,下油里炸成金黄色,盛起排骨待用

锅里留少许油,把生姜放进去煸出香味

把排骨放锅里,倒入番茄沙司炒一炒

出锅时倒点醋和明油即可

糖醋排骨

图片 5

用料

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

做法

排骨焯水,过滤

热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。这里糖和油务必要舍得放,重油重糖

务必不断搅拌

不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌

泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了

下焯过水的排骨,用糖上色。放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒

加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮

水快收干时感觉差不多了就关火

最后出锅

糖醋排骨

图片 6

用料

排骨;葱;蒜;番茄酱;盐;味精;糖

做法

排骨先用盐糖老抽白酒腌制俩小时,然后用高压锅煮

再然后捞出来沥干水分,另起一只锅,划入底油,小炒一下,使表皮金黄,捞出

另起一只锅,底油烧至4成热,放入葱蒜,煸炒出香味,后放入番茄酱、盐、味精、少许糖

最后将排骨们倒锅中跟番茄酱汁炒匀即可出锅

糖醋排骨

图片 7

用料

肋排500g;香醋2汤匙;砂糖2汤匙;白芝麻1汤匙;葱姜少许;生抽2汤匙;料酒1汤匙;淀粉2汤匙;清水适量

做法

排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚

腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色

煎好的排骨捞出沥干油备用

糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用

锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀

加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可

糖醋排骨

图片 8

用料

猪肋排500g;蒜片少许;葱段少许;干辣椒3根;料酒一勺;醋两勺;白糖三勺;老抽四勺;白水五勺;冰糖若干(按照个人喜好,太少不易上色);生抽少许;姜块少许

做法

将料酒,醋,白糖,酱油,清水以1:2:3:4:5的比例调制成特制调味料,备用。

将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。

将煮熟的肋排捞起晾冷,倒入少许生抽腌制片刻。

锅内倒入菜籽油,油热后倒入冰糖,小火翻炒,一定要小火,直至冰糖融成焦糖。

倒入肋排中火翻炒,加入蒜片,葱段,干辣椒。

倒入特制调味料,翻炒,大火直至收汁。

收汁起锅后,将蒜片,葱段,干辣椒挑出,让菜品更加美观。

糖醋排骨

图片 9

用料

猪软骨1条;糖适量;醋适量;酱油适量;酒适量;八角一个;水适量

做法

猪软骨切块

焯水,冷水下锅哦

我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下,洗去表面的浮沫

热锅冷油,用厨房纸巾擦一下锅就可以了,不要太多,否则后面会很油

本文由皇家国际在线开户-皇家国际在线注册『官网』发布于食材食谱,转载请注明出处:用面粉把排骨沾上,排骨、蒜瓣、冰糖步骤

关键词:

1.油皮材料混合揉成面团,补脾胃、润肺止咳、解

低粉100克,油皮 猪油40克,油皮 低粉60克,油酥 猪油30克,油酥 水30ML,油皮糖25克,油皮 榨菜 牛肉 黑芝麻 香葱 姜末 食油:...

详细>>

加入料酒、甜面酱、白糖炒香加入生抽、蒜苔段

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜...

详细>>

补血、护齿、保护骨骼,清炖狮子头口味清淡

清炖狮子头的食材和调料: 猪肉(肥40%,瘦60%) 马蹄 葱 姜 蛋清 盐 料酒 胡椒粉 鸡精 青菜 清炖狮子头的家常做法:...

详细>>

皇家国际在线开户3.将肉馅用筷子轻轻推满在油皮

油皮 肉馅 油皮 肉馅 姜葱水 盐 黄酒 油 干炸响铃的佐料: 姜葱水 黄酒 油 教您干炸响铃的日常做法,干炸响铃如何...

详细>>