植物油 盐 香油 料酒 耗油 高汤 鸡粉 胡椒粉 蒸鱼

日期:2019-11-24编辑作者:食材食谱

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鱼头一个约两斤左右(鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢) 剁椒一瓶 香葱一根 姜一块 植物油 盐 香油 料酒 耗油 高汤 鸡粉 胡椒粉 蒸鱼豉油

剁椒鱼头的家常做法:

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1.鱼头一个(鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢)香葱一根,姜一块,剁椒一瓶放在一起备用。

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2.将鱼头洗净剖开。

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3.剖成相连的两半。

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4.在鱼头中放入葱丝、姜丝。

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5.然后再里面撒上盐合上鱼头。

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6.在鱼表面也撒上葱姜丝,撒上盐,倒入料酒盖上保险膜腌制半个小时。

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7.剁椒放入碗中倒入料酒、鸡精、胡椒粉、盐拌匀。

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8.将腌制好的鱼的葱丝取出放入盘底。

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9.把鱼头鱼皮朝上放入盘子中,均匀的铺上一层腌制好的剁椒。

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10.放入已经热的蒸锅中蒸15分钟至熟取出。

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11.把正好的鱼头取出,倒掉盘子多余的水分备用。

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12.锅中倒入植物油,烧热后放入葱花炝锅,葱花出香味后倒入泡椒和高汤,放入两勺耗油,一勺蒸鱼豉油少许盐大火煮开,然后淋几滴香油和鸡粉就好了,把调好的汁淋入鱼头中,使鱼的味道更佳鲜美。

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

家常美食网小贴士

浇汁这步骤必不可少,因为刚蒸出来的鱼头味道不是很浓厚,而且汤汁很腥所以一定要倒掉。在调的汁味道浓厚,浇在鱼头的上面使鱼头更佳鲜美,沾着汤吃也好吃。

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家常美食网小贴士:

浇汁这步骤必不可少,因为刚蒸出来的鱼头味道不是很浓厚,而且汤汁很腥所以一定要倒掉。在调的汁味道浓厚,浇在鱼头的上面使鱼头更佳鲜美,沾着汤吃也好吃。

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