鲜玫瑰花酱备上2、中筋粉放入盆中加入少许小苏

日期:2020-01-27编辑作者:食材食谱

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鲜花饼是云南的特产,那么有去过云南旅游的朋友是不是多云南的鲜花饼念念不忘,买也买不到自己满意的鲜花饼。那样怎样才能做出皮薄馅多的玫瑰花饼,你有什么特殊的办法吗?如果没有的话,那么接下来不妨跟着小编的介绍,进入正题吧。一、怎么做玫瑰花饼(一)鲜玫瑰花饼的做法材料:低筋面粉(油酥)、 100克食用油、50-60克温水(适量添加)、 中筋面粉(油皮)120克、食用鲜玫瑰酱 150克、小苏打(放中筋粉) 1克步骤:1、准备食材,食用油和中筋面粉,低筋面粉备齐,鲜玫瑰花酱备上2、中筋粉放入盆中加入少许小苏打拌匀,在倒入水和食用油(或黄油液),揉成面团盖上盆松弛30分钟3、低筋粉放入盆中,倒入食用油(或化开黄油液),揉成油酥团备用,然后把松驰好油皮擀成皮包入油酥4、包好封口倒扣过来盖个盆松弛15分钟5、用擀面杖擀成薄薄面皮从一边卷紧,盖上湿布松驰15分钟6、然后切割二个面挤,取个面挤擀成长面片,从一边卷起(擀开卷起,在擀开再卷起反复三次,每次松驰15分钟),然后把两个面卷,放入保鲜袋松驰60分钟7、这时把松弛好面卷分岀数个小面挤,在把玫瑰酱开盖备上,取个面挤用姆指在中间压一下,两边对折8、在用擀面杖擀成园皮,包入适量玫瑰花酱,捏紧封口倒扣过来9、放入烤盘,用筷子点表面食红,放入预热200度烤箱,上下火中层烤20-25分钟表面微黄即可,随的观查防烤过头10、出炉自然放凉方可享用,太热时吃防内馅烫嘴21.配一牛奶或果汁,也是很好下午茶点(二)玫瑰鲜花饼的做法材料:玫瑰花500g、蜂蜜150g、盐2g、辅料水面皮600g、油面皮300g、熟糯米粉100g、冰糖粉500g步骤:1、 洗净晾干洗的时候弄上的表面水分,在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖2、 玫瑰鲜花饼的做法步骤22.密封腌制2天,密封腌制2天3、 在腌制好的玫瑰酱4、加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅5、 水面皮用料:面粉350克,葡萄籽油100克,水150克,转化糖浆5克,把所有材料放一起和成水皮面团6、油面皮用料:黄油50克、葡萄籽油50克,面粉200克,全部放入盆中和成油皮面团7、 两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:18、 饧好的水皮分成20克的剂子,油皮分成10克的剂子9、用水皮面团包裹油皮面10、 擀成长条再卷起来,然后继续擀长再卷,这个动作总共是做三次11、 然后对折擀成圆面皮,包裹40--50克的馅料,压扁后稍微擀一下12、 放入烤盘中14. 烤箱160度预热5分钟,烤18--20分钟那大家知道怎么做玫瑰花饼了吗?还有大家要注意购买品质很好的食用玫瑰花,大马士革的食用玫瑰花瓣是不错的选择。下面的配方都是特意请教了糕点师傅,每一个小小的细节都会使得玫瑰花饼具有不同的味道,喜欢吃玫瑰花饼的人们可以收藏这个配方哦。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 玫瑰鲜花 500g 熟糯米粉 100g 辅料 水皮 600g 油皮 300g 调料 冰糖 500g 相克食物 蜂蜜 150g 相克食物 玫瑰鲜花饼的做法

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“得到了长帝烤箱的试用品,那叫一个高兴啦。有了新烤箱,挖空心思玩烘焙。鲜花饼是云南特产,刚刚从云南云游回来的我,总是对玫瑰鲜花饼念念不忘。为了能做出皮薄馅多的鲜花饼,费了好多的周折,才在玫瑰园里买了十几斤的大马士革食用玫瑰花瓣,就为了这个玫瑰鲜花饼,真是费老劲儿啦。功夫不负有心人,做出来的鲜花饼超级好吃。一下子做了30个,那些个闻香而至的吃货们给我瓜分的干干净净,我只吃到了一个半,呵呵。大家的赞赏让我很是有成就感啊。

玫瑰鲜花饼我以前也做过,用的是白糖,这次改变了配方,用冰糖和蜂蜜,味道不用说,一定是更好啦。为了酥皮有酥脆的口感,这个皮的配方是特意请教了糕点师的,加了一点转化糖浆,小小的一个细节,让酥皮变得酥脆了,口感确实不同哦,喜欢的亲们一定要收藏这个配方!细节决定成败哦!”

洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖,

食材明细

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主料

然后揉搓成酱状,密封腌制2天

  • 玫瑰鲜花500g
  • 冰糖500g
  • 蜂蜜150g
  • 熟糯米粉100g

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辅料

在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅。

  • 水皮600g
  • 油皮300g

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