特征鸭脖技巧培养锻炼、如何做鸭脖,表示那些

日期:2020-03-12编辑作者:食品资讯

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图片 2鸭脖怎么做?"/>

说到鸭脖,相信大家都不陌生,可能一般生活当中,大家所熟知的大概就是绝味鸭脖和周黑鸭了,看剧的时候,来上这么一盒鸭脖,真的是十分惬意!但是现在小编在外面买的鸭脖,感觉都没有以前那个味道了,不知道是人长大了口味变了,还是它的味道在变。于是小编就开始自己琢磨,顺便询问了一下自己的大厨叔叔,终于!我做出了自己记忆中的味道!快来和小编一起看看!大厨是怎么做“香辣鸭脖”的吧!

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绝味鸭脖的材料:鸭脖1000克,干辣椒20克,盐40克,丁香1克,三奈2克,桂皮2克,小茴香2克,草果2克,花椒2克,砂仁2克,豆蔻2克,味精3克,料酒20克,香叶1克,姜块20克,葱段20克,八角4克,

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特征鸭脖技巧培养锻炼、如何做鸭脖,表示那些鸭脖是很有弹性的。小贴士:特色鸭脖技术培训、怎么做鸭脖

绝味鸭脖的做法:

鸭脖的选择其实是很多小伙伴所疑惑的,应该用什么样的鸭脖,才能够做出纯正的味道呢!现在小编就给你们支几个小妙招,让你的慧眼马上就能挑选到自己满意的鸭脖!

  1. 鸭脖清水里泡来化冻,

  2. 化冻后的鸭脖加葱10克,姜10克,料酒,盐20克腌制12小时以上怎么做好吃

1:看光泽。首先观察这个鸭脖表皮是否有光泽,没有光泽的话基本上就确定是存货了!

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2:看弹性。新鲜鸭脖用手指按压是会轻微回弹,表示这个鸭脖是很有弹性的!

  1. 坐锅倒水烧沸,把腌好的鸭脖汆一下,捞出

  2. 把干辣椒剪段,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡

  3. 把泡好的调料水加热熬一会,熬至出色了,去掉渣,留汁水

3:看湿润度。一般新鲜的鸭脖,表皮都是微微湿润的,但是不黏手。

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