猪血最佳到正式的无公害的豚肉专口购买,相克

日期:2020-04-10编辑作者:食品资讯

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 猪血 4块 相克食物 嫩豆腐 2块 辅料 西红柿 1个 相克食物 青椒 1个 相克食物 红椒 1个 青蒜 1根 香菜 2棵 相克食物 红葱头 2个 香葱 1根 相克食物 生姜 适量 相克食物 蒜瓣 适量 花椒 适量 干红椒 适量 原汁上汤 3盒 豆瓣酱 2大勺 相克食物 调料 白糖 适量 相克食物 满堂红猪血火锅的做法

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“猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的人群,应该多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有很好的改善作用,是排毒养颜的理想食物。

猪血的价格便宜,所以在生活中不太被重视,但它这一系列的营养和功效却不容忽视,这样又廉价又营养的食物,岂能错过。用猪血来做火锅,既鲜嫩又美味。”

“泥鳅具有“水中人参”之称,它不但肉质鲜美,而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素,并具有药用价值。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更是少,属于高蛋白低脂肪的食品,并且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同煮,具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。常食泥鳅,具有很好的养生功效。”

准备好所有原料。

食材明细

食材明细

2

主料

主料

准备好汤底。

  • 猪血4块
  • 嫩豆腐2块
  • 泥鳅500克

3

辅料

辅料

猪血缓水冲洗干净,切成小块。

  • 西红柿1个
  • 青椒1个
  • 红椒1个
  • 青蒜1根
  • 香菜2棵
  • 红葱头2个
  • 香葱1根
  • 生姜适量
  • 蒜瓣适量
  • 花椒适量
  • 干红椒适量
  • 嫩豆腐2块
  • 芹菜适量
  • 泡椒10几个
  • 葱姜蒜适量
  • 干红椒适量
  • 花椒适量

4

配料

配料

豆腐切成小块。

  • 原汁上汤3盒
  • 豆瓣酱2大勺
  • 白糖1茶勺
  • 食盐适量
  • 鸡精少许
  • 原汁上汤3盒
  • 豆瓣酱2大勺
  • 白糖1茶勺
  • 1茶勺

5

所有配料改刀切好。

  • 咸鲜口味
  • 火锅工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 麻辣口味
  • 火锅工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

6

满堂红猪血火锅的做法步骤

养生泥鳅火锅的做法步骤

锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。

  • 图片 41准备好所有原料。
  • 图片 52准备好汤底。
  • 图片 63猪血缓水冲洗干净,切成小块。
  • 图片 74豆腐切成小块。
  • 图片 85所有配料改刀切好。
  • 图片 96锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
  • 图片 107关火后下入猪血过一下开水。
  • 图片 118锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
  • 图片 129把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
  • 图片 1310中小火炸出香味。
  • 图片 1411调入2大勺豆瓣酱。
  • 图片 1512翻炒出红油。
  • 图片 1613下入切好的西红柿。
  • 图片 1714煸炒至西红柿变软。
  • 图片 1815加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
  • 图片 1916盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
  • 图片 2017下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
  • 图片 2118下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
  • 图片 2219最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
  • 图片 231买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。
  • 图片 242准备好配菜。
  • 图片 253锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。(水不能完全烧开,而且泥鳅投入后要关火,不能煮,否则会破皮,投入后盖上约半分钟,这样的泥鳅很容易清洗粘液,而且很完整)
  • 图片 264把泥鳅表面的粘液清洗干净。
  • 图片 275另起锅烧开适量水,调入1茶勺的盐,放入切好的豆腐块焯一下水。
  • 图片 286把配菜清洗干净,切好,同时准备好泡椒。
  • 图片 297起锅稍微加热,加入适量油,下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒,中火煸出香味。(冷锅冷油慢慢煸香,不要把油烧得很热,不然香料一下去就焦了,根本都没香,另外干红椒和花椒先过一下水,这样不容易炸焦,而且很香)
  • 图片 308下入泡椒翻炒几下,再下入豆瓣酱。
  • 图片 319翻炒出后油。
  • 图片 3210加入原汁上汤,盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右,让所有的香料味道相融合。
  • 图片 3311下入洗好的泥鳅和豆腐。
  • 图片 3412盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟,加入芹菜段和葱段,转入火锅盆里。

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