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§ 浅猩红脂溶性色粉:10克
2、冷却后涂抹一层“柠檬乳皮霜”并放入冷冻,待冻结后,裁切为直径4cm的圆片。
3.均质机搅和,注意制止搅入空气发生气泡。
§ 蔗糖浆:300克
1、将巧克力与花生油一齐混合融化至45℃,到场色粉并搅动均匀。
柠檬银丹草果酒:1.平底锅中加热水和西瓜汁,插手糖和琼脂混合物。
§ 覆盆子:160克(切片)
1、将冰水倒入搅动缸中,然后将Geely丁粉撒入并搅和均匀。然后静置浸润30分钟。
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§ Geely丁粉:20克
2、使用温度为30℃。
魔方芝士草莓蛋糕组装步骤:1.用3cm⊃3;的小不锈钢的立方体不锈钢模具,压扣一片千层蛋糕,用裱花袋挤入和生日蛋糕厚度相似的柠檬银丹草果酒,再一次重新叁遍此步骤。最终盖上一层千层蛋糕,使彩虹蛋糕表面与模具平齐。
§ 蛋白:110克
制作:
4、在里边几个小立方千层蛋糕上铺放食用金箔纸做点缀,注意大师的手法——双手轻轻谈到,快捷移动,稳准铺放,不要铺放的太平整,有个别自然褶皱会比较为难,一旦金箔纸挨到奶油蛋糕表面就超级小概再移动了啊。
三个直径16分米圆形烤模,张开烤箱通风口,170℃,12分钟。
皇家国际在线开户,深藕红喷雾:1.混合拌匀用漏斗装入喷枪中。
蛋清与转发糖浆用和弄机搅打至软顶峰状,参加血红拌匀,然后进入混合过筛的面粉和三磷酸腺苷。最后,参预融化的黄油香港和记黄埔有限义务公司柠檬皮屑。
无盐黄油:41克
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§ 无盐黄油:15克(融化)
可可脂:16克
2.参与脂溶性色素,均质机搅和均匀。
§ 淡奶油:50克
配方生产总量:10-拾个
3.将融化的黄油参预面糊中拌匀 抹平在烤盘后表面撒少些杏仁片。
直径18cm惊人4.5cm的不锈钢慕斯模具中倒入香草慕斯,放入已经冻结成型的柠檬海绵和香紫梅复盆子果盘,继续灌水并抹平整慕斯模具表面,冷冻6小时或隔一夜至完全凝固成型。
白巧克力:176克
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倒在法芙娜威尼斯绿巧克力上,拌匀至巧克力融化,增多色粉和香草。均质机(手持掺和棒)均质。最棒使用温度35℃。
3、半球的平面上放一片直径7cm的白巧克力片,装饰以蚊香形马蒙百京芎果冻、熊草、造型巧克力和金箔纸,最后摆放在酥脆沙布列饼干上。
3.行使温度35~38℃。
§ 香草豆荚:1个
1、文火加热青柠檬果茸、砂糖/全蛋液/玉蜀黍泛酸搅拌的混合物以致青柠檬皮屑并搅动均匀。
5.步入切碎的鲜薄莲茎,拌匀。
§ 吉利丁粉:10克
35%淡奶油:277克
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§ 低筋面粉:15克
吉利丁液
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§ 蛋黄:45克
葡萄紫涂层
5、接下去只怕是贵宗最关怀的有的了:组装!你需求预备三片厚度为0.3分米边长为10.5毫米的方框形铁锈色亚克力板作为支架板和五个惊人为3.4毫米直径2.5毫米的长方形青黑亚克力棒。当然,如果你的巧克力功力强悍,也统统能够一向用巧克力来顶替亚克力材料。最底部和中间层都是高级中学级一个大青亚克力圆柱+8个小魔方块,顶层直接9个小魔方块,注意相互之间要保存好井然有条均匀的裂缝
(菜单栏回复“翻糖小花”就可以获得图中装修的小雏菊配方)
酥脆沙布列饼底
2、冷冻至完全冰冻后脱模,用竹签插起浸沾“柠檬涂层”,用指尖轻轻抚平掉多余的涂层巧克力,放在硅胶垫上待涂层凝固。
柠檬海绵草莓蛋糕
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参加打发至6层的淡奶油和马斯卡布尼乳酪拌匀。
2、完全结霜后脱模,用竹签插起、圆球面朝下,浸入深橙涂层中沾均匀,然后任何时候用椰蓉沾满半球表面。
2.温火继续加热2分钟,离火,神速降温。
建布局成品:
蜂蜜:6克
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§ 玉蜀黍纤维素:10克
百生川军果茸:100克
成品。
§ 老老陈黑加仑米粉:200克
1、全部的资料都被纳入研磨破裂均质机中,掺和成均匀的微粒形状,然后在两张烘焙油纸之间挤压,冷冻1钟头。
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§ 米白柠檬皮屑:20克
芒果果茸:300克
朱红镜面淋面
食油:200克
柠檬涂层1.白巧克力与可可脂一齐融化。
§ NH果胶10克
香草荚:1个
柠檬芝士生日蛋糕1.搅动机内拌和鸡蛋和砂糖,参预混合过筛的面粉和泡打粉。
厚底平底锅内归入牛奶、乳脂和香草加热至临近沸腾,浸透20秒钟,收取香草豆。
2、挤入Mini螺旋蚊香形硅胶模具,冷藏待用。
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