也是福建吃面长参与的配料,也是福建吃面长参

日期:2020-04-10编辑作者:食品资讯

准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。

小窍门

1、小窍门: 1,四川的担担面不是直接买现成的,而是自己处理,蒸面是为了让面条更有弹性,下面煮,不能煮的太软买这样的面不好吃,所以要稍微开的时候下面,水开的时候捞面。 2,制作肉末菜,加入的是芽菜,也是四川吃面长加入的配料 3酱料秘方,红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油,红油

正宗四川担担面的做法步骤

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调料明细

  • 豆芽 一把
  • 生菜叶 两片
  • 小葱 适中
  • 香油 两勺
  • 红油 两大勺
  • 熟的花生和豌豆 适中
  • 白芝麻 少许
  • 咸盐 一勺
  • 鸡精 一勺
  • 生抽 两勺
  • 白砂糖 一勺

小窍门1,四川的担担面不是直接买现成的,而是自己处理,蒸面是为了让面条更有弹性,下面煮,不能煮的太软买这样的面不好吃,所以要稍微开的时候下面,水开的时候捞面。

3

做法步骤

  • 图片 1 1准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
  • 图片 2 2水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
  • 图片 3 3把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
  • 图片 4 4蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。
  • 图片 5 5自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。
  • 图片 6 6加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。
  • 图片 7 7开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,最后把生菜焯一下水就好了
  • 图片 8 8面和生菜捞出,备用
  • 图片 9 9开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。
  • 图片 10 10加一点点芽菜在里面,也是可以的
  • 图片 11 11最后放上焯过水的豆芽,浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不腻,味美而浓郁
  • 豆芽一把
  • 红油两大勺
  • 生菜叶两片
  • 花生适中
  • 豌豆适量
  • 小葱适中
  • 白芝麻少许

把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。

  • 生面条 7~8两
  • 猪肉馅 适中
  • 芽菜 四大勺

图片 12

11

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

4

3,酱料秘方,红油 生抽 鸡精 白砂糖 咸盐 花椒粉 香油,红油的制作方法

蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。

  • 咸盐一勺
  • 香油两勺
  • 生抽两勺
  • 鸡精一勺
  • 白砂糖一勺
  • 白芝麻一勺

开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。

2,制作肉末菜,加入的是芽菜,也是四川吃面长加入的配料

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4张图片

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