不用洗去盐分,锅里翻腾适合的量油香

日期:2020-05-15编辑作者:食品资讯

揭盖,倒入酱油,虚焖一会即可;

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“妈妈前两天特意大清早跑到码头边的水产市场去买海鲜,买回来的海鲜真是超级新鲜啊,回到家还能动。其中这几条黄尾鱼眼睛亮亮的,妈妈说这么新鲜,拿点盐和酱油用沙锅焖一下就可以了,原汁原味,搞的太复杂反倒显不出它原有的鲜味。
这道清焖鱼由妈妈亲自操刀,没放什么佐料,却是实实在在地品尝到了海鱼的鲜味,细嫩、紧实、味美。”

煮一会儿。

2

辅料

加适量盐。

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盖锅盖焖煮一会儿。

倒入少许菜油,约10毫升;

2张图片

加料酒,量可以稍多一点。

把姜蒜丝均匀洒到鱼身上,鱼下边也放一些;

小窍门关于放盐入鱼身腌制入味后盐的处理有两种方法,一是直接上锅焖,不用洗去盐分;另一种方法是洗去盐分,在焖的过程中再调入少许盐,因为还要放入酱油,所以盐的量一定要少,不然会过咸,可根据个人口味增减。

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  • 10毫升
  • 适量
  • 5克
  • 大蒜3瓣
  • 酱油5毫升

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 金刚鱼 半条 辅料 小葱花 适量 姜末 适量 蒜末 适量 自制剁椒 适量 油 适量 调料 盐 适量 白醋 适量 料酒 适量 味极鲜酱油 适量 白糖 适量 相克食物 剁椒金刚鱼的做法

把黄尾鱼整齐摆入沙锅,放入少许盐腌10分钟入味;

食材明细

锅里倒入适量油香。

姜蒜去表皮后切成丝备用;

  • 图片 21清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜;
  • 图片 32把黄尾鱼整齐摆入沙锅,放入少许盐腌10分钟入味;
  • 图片 43姜蒜去表皮后切成丝备用;
  • 图片 54把姜蒜丝均匀洒到鱼身上,鱼下边也放一些;
  • 图片 65倒入少许菜油,约10毫升;
  • 图片 76盖盖,最小火焖至鱼香味飘出,一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了;
  • 图片 87揭盖,倒入酱油,虚焖一会即可;
  • 图片 98成品

加清水没住鱼。

图片 10

农家清焖鱼的做法步骤

翻面,煎至两面金黄。

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