可以裁减冷藏时间,住留意国史Trey莎的玛格丽特

日期:2019-10-06编辑作者:食品资讯

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玛格Rita有个不短的学名:住留意国史Trey莎的玛格Rita小姐,传闻是壹个人面点师爱上了一个人姑娘,于是她做了这种甜品,并把那位小姐的名字作为那款法式甜品的名号。玛格Rita是相对的新手级饼干,它不会用到琳琅满指标工具,也无需独特的材料,轻松朴实的外观,味道却是香酥可口,有个别附近旺仔小馒头的口感。

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食物材料明细

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“长草玛格Rita十分久了,但因为做这几个必要用到熟紫蓝,觉着劳动一向从未做。前几天收看Margaret的古典,猝然群起~太有意义了,必得求做!”

低筋面粉 100克

“玛格Rita是纯属的新手级饼干。它不会用到琳琅满指标工具,也没有要求特殊的材质,轻易朴实的外观,味道却是香酥可口,并有进口即化之感。听大人说是一个人面点师爱上了壹人叫Margaret的姑娘,于是她做了这种甜食,并把那位小姐的名字做为那款法式甜品的名称。”

食物材料明细

紫大芦粟泛酸 100克

食物材料明细

主料

糖粉 60克

主料

  • 低粉50克
  • 淀粉50克
  • 黄油50克
  • 糖粉30克
  • 熟蛋黄1个
  • 0.5克

黄油 100克

  • 低筋面粉100克
  • 紫苞米木质素100克
  • 糖粉40克
  • 无盐黄油100克
  • 1克

熟蛋黄 2个

辅料

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 总结难度

做法:

  • 熟蛋黄2个

玛格Rita的做法步骤

1、将回温后的黄油切丁,加细砂糖打发,多打几下,那是体力活,需掺和器支持。(用打蛋器打发,到体量稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状)

  • 皇家国际在线开户 31一般温度软化的黄油参预糖粉和盐,用电动打蛋机打至蓬松颜色变浅状态。
  • 皇家国际在线开户 42暗蓝过筛,筛入黄油。低粉碳水化合物过筛,筛入。翻拌至无干粉状。
  • 皇家国际在线开户 5皇家国际在线开户,3拌好的面团装入口袋,归入双门三门电冰箱冷藏一钟头。
  • 皇家国际在线开户 64分为8克左右轻重缓急的小团子。
  • 皇家国际在线开户 75用大拇指压扁。假若面团太干,先用手掌团扁了再用拇指压。
  • 皇家国际在线开户 86160度15分钟就可以,放凉后特意酥~

2、黑色过筛成粉(熟石榴红不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压木色,将石青挤压通过筛网,就可以了),筛入打发的黄油中,掺和均匀

  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 临小时耗费时间
  • 普通难度

小秘技把面团放在三门电冰箱里是为了使面团变硬,压出来的花赏心悦目。如若面团本来就很干,可以减少冷藏时间。

3、筛入混合好的低粉+玉茭矿物质

玛格丽塔的做法步骤

4、揉成团(揉好的面团的情事应当是稍微偏干,可是分湿润,也不会因为干燥而分散),入双门电冰箱松弛一钟头(将面团用保鲜膜包好,放入智能冰箱冷藏室)

  • 皇家国际在线开户 91黄油切成片软化,煮烂的鸭稻草黄过筛
  • 皇家国际在线开户 107月饼粉可能低筋面粉、大芦粟蛋白质和白砂糖也企图好
  • 皇家国际在线开户 113黄油参预糖粉
  • 皇家国际在线开户 124用电动打蛋器先将黄油和糖粉混合好,再用低速打顺滑
  • 皇家国际在线开户 135将过筛的熟暗绛红倒入黄油糊中
  • 皇家国际在线开户 146用打蛋器低速打顺滑
  • 皇家国际在线开户 157筛入低筋面粉
  • 皇家国际在线开户 168用橡皮刮刀翻拌均匀,无干粉
  • 皇家国际在线开户 179手揉成团
  • 皇家国际在线开户 1810将饼干面团放在保鲜膜上,顺手整理成长条状,笔者是用保鲜袋拆开的,比保鲜膜更加好用;入智能双门电冰箱冷藏一钟头
  • 皇家国际在线开户 1911将冷藏好的面团抽取
  • 皇家国际在线开户 2012称重,分成每个约55克,搓成小球
  • 皇家国际在线开户 2113坐落烤盘上,用拇指一按,呈自然纹裂
  • 皇家国际在线开户 2214入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
  • 皇家国际在线开户 2315出炉后晾凉再从烤盘中收取
  • 皇家国际在线开户 2416酥香无比,入口即化

5、分成小团,揉成球状(太须求耐心了,也亟需鲜明手掌力量)

小诀要用手动打蛋器也足以,黄油无需打发,打顺滑就可以; 煮烂的深黑要过筛,越来越细致;饼干面团要冷藏变硬后,越来越好成团,按压出来的裂痕尤其自然雅观; 时间和热度请视自家的烤箱来调解。

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