2.锅中倒入半锅清水,再加酱油蚝油翻炒均匀

日期:2019-10-06编辑作者:食品资讯

图片 1

五味鸭

蚝油鸡翅

1张图片

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“百吃不厌的蚝油鸡翅,这次做了点小改动,用味霖代替料酒,有味霖的话就不需要加糖都够甜了。味霖是日式调味料,基本上就是调味米酒,有点甜味,颜色是淡黄的。手边没味霖时,可用米酒加点红糖代替。日本师傅最喜欢在红烧的时候,加入味霖,称为甘露煮,还有烹调时加入还能增添光泽,因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖,以小火慢烤,增加食物的光泽。”

材料:鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

-材料-

食材明细

做法:

鸡翅、蚝油、冰糖、酱油、油、盐、葱、姜、蒜

主料

1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

-步骤-

  • 鸡翅适量

2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

1.将鸡翅洗净沥水,表面划几刀,锅中热油爆香姜蒜末,放入鸡翅略煎。

辅料

3.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。

2.放适量冰糖,翻炒至融化释出焦甜,让鸡翅上色,再加酱油蚝油翻炒均匀。

  • 适量

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可。

3.倒入清水,差不多没过鸡翅。

配料

浓郁暖冬羊肉煲

4.盖上锅盖,大火煮至收汁后盛出来摆盘,并撒葱花。

  • 蚝油适量
  • 味霖适量
  • 适量

图片 4

食材:羊腿(喜欢肥一点可以用羊排)3斤;姜10片;蒜1个;花椒粉适量;八角适量;孜然粉适量;桂皮适量;香叶适量;豆腐乳(挑比较化的)5块;料酒适量;香菇7朵;白糖适量;生抽适量;老抽适量

盐煎鸡翅

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

做法:

图片 5

蚝油鸡翅的做法步骤

1,将羊肉切成方形,具体大小看个人喜好(值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多,所以不能切太小)。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀,腌渍10分钟。

-材料-

  • 图片 61鸡翅根洗干净沥水备用
  • 图片 72鸡翅根洗干净沥水备用。每个鸡翅划几刀以便入味
  • 图片 83平底锅热油,下鸡翅
  • 图片 94中火把鸡翅两边煎到金黄色,撒少量盐
  • 图片 105鸡翅转到厚底小煮锅,加葱段,少量水,蚝油,小火煮15分钟
  • 图片 116加味霖(没有的话加米酒+糖),搅拌均匀
  • 图片 127勾芡,大火收汁
  • 图片 138因为有味霖,成品颜色更加诱人!

2,姜切片,蒜去皮不用切。

鸡翅、盐、油、黑椒粉

3,开大火,油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮,慢慢炒使他们完全释放出香味(焦了也不要紧)。

-步骤-

4,香了之后开大火,锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色,放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。

1.鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

5,加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水,换到煮锅里。小火盖锅盖煮1~1.5小时(根据肉块大小决定)。

2.从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

6,关火前加入一小勺白糖或冰糖,会使汤汁更浓郁,皮肉看起来更光亮诱人,也可以中和咸味。

3.平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎,煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟,让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

蚝油蒸鸡翅根

4.反过来另一面,如法炮制。

图片 14

5.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。

食材:酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

做法:

香卤鸡翅加蛋

1、鸡洗干净,把所有调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜

图片 15

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