花蛤海菜面的做法步骤,辣炒花蛤的做法步骤

日期:2019-11-05编辑作者:食品资讯
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 11将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。
  • 图片 22将葱切段,姜切丝,香菜切段,辣椒切丝。
  • 图片 33将锅烧热,调中火,花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。
  • 图片 44当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。
  • 图片 55油锅内放入葱姜爆香。
  • 图片 66将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。
  • 图片 77加入生抽和干辣椒继续翻炒。
  • 图片 88花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅即可。

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花蛤海菜面的做法步骤

“以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒,花蛤本身会吐出一些水,所以每次炒完都会有很多汤汁,这次学到了一个新的方法,只需要加一只锅,汤汁多的问题轻松解决。花蛤本身比较容易熟,炒火大了肉肉就会回缩,这次由于拍过程炒得有些火大了,大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长,保证你的花蛤要鲜嫩多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大,小花蛤更入味呢。”

主料

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辣炒花蛤的做法步骤

  • 图片 91花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子
  • 图片 102干辣椒、蒜、姜、葱切好备用。
  • 图片 113干辣椒、蒜、姜、葱切好备用。
  • 图片 124起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤
  • 图片 135倒入适量料酒翻炒均匀后,再添加少许生抽尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。
  • 图片 146一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。
  • 图片 157出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 生抽1勺

图片 16

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辅料

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