试试冰凉酸甜的朝鲜冷面吧,因为我是超爱辣白

日期:2019-11-10编辑作者:食品资讯

主料

5.将荞麦面条放凉水中泡半个小时,把凉水倒出去倒上沸水泡几分钟

图片 1

  • 厥根粉1把
  • 雪梨0.5个
  • 红苹果0.5个
  • 菠萝70g
  • 辣白菜适量
  • 鸡蛋1个
  • 白菜4片
  • 图片 2

    冷面200克

  • 图片 3

    牛肉250克

3.黄瓜切丝,大白梨切片

1张图片

图片 4

调料

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.加入醋(东北喜欢放醋精,没有可以放白醋香醋或者果醋)、酱油(放生抽或味极鲜都可以,不要放颜色重的)、白糖(根据自己的口味决定量的多少)、香油,还可以根据自己的口味放细辣椒面或韩国辣酱,做好的汤汁最好尝一下,如果淡就加些盐,将做好的汤汁放入冰箱冷藏备用

辅料

  • 图片 51烧开水,下入浓汤宝煮化。
  • 图片 62把白菜切段,下菜根一起煮。
  • 图片 73雪梨,苹果和菠萝都切丝,和白菜叶一起备用。
  • 图片 84煮锅另外烧水,煮鸡蛋的同时煮厥根粉。
  • 图片 95粉煮好后放冷水里侵泡。
  • 图片 106汤用一个盆子放凉水隔着,加入雪碧。
  • 图片 117辣白菜切小一点。
  • 图片 128捞起厥根粉后下白菜叶煮熟。
  • 图片 139鸡蛋煮好后放冷水里待用。
  • 图片 1410汤里放适量的白醋和糖,再把白菜叶铺在锅底,放上厥根粉,在面上放入辣白菜和各种水果,把鸡蛋剥好后对半切开,放在粉上就好了。

3.煮好的汤捞出牛肉,放凉后过滤到保鲜盒或盆中

3.加入白醋(不要用别的醋,必须用白醋)

“根据凉面和韩式冷面的做法自己改造而成的冷汤厥根粉,夏季吃着非常舒服。”

图片 15

用料主料

  • 牛肉浓汤宝0.5个
  • 雪碧50ml
  • 白醋适量
  • 白糖适量

图片 16

制作三:调制牛肉汤

辅料

  • 黄瓜1段
  • 鸡蛋1个
  • 辣白菜1小蝶
  • 雪梨半个

1.锅里倒入2大碗水,放入姜片和葱段,2-3片即可,把水烧热

自制冷汤厥根粉的做法步骤

9.将冷面捞出放入碗中,将切好的配料都摆放到面上,然后撒熟芝麻即可

2.再加适量盐,别太多,冷面汤主要以酸甜为主,盐的用量要掌握好,最好一边加一边尝,达到自己满意为准

图片 17

1.将牛肉洗净放锅中多加些清水大火烧开,撇净浮末

6.加冰镇雪碧,把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉,这步很关键,冷面汤一定要冰冰凉,吃着才过瘾

食材明细

8.煮好晾凉的牛肉逆着肉丝的纹理切成片、黄瓜切成片、煮鸡蛋顺长切成两半、梨去皮切成片、辣白菜切成片(辣白菜可以用速成法腌制:把白菜切成丝用盐腌一会挤去水,放葱花蒜泥辣椒面姜泥白糖拌匀放在温暖处1天就发酵下味可以吃了)

配料:黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片

  • 酱油适量
  • 醋适量
  • 葱1根
  • 姜2片
  • 八角1个
  • 花椒1小捏
  • 香油少许
  • 白糖适量
  • 芝麻少许

调料:牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油

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6.把面条放碗里

朝鲜冷面的做法

  • 图片 19

    冷面500克

  • 图片 20

    牛肉300克

烹饪技巧

1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用

2、煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒,如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来;

  • 黄瓜适量
  • 鸡蛋适量
  • 梨适量

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