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1.水煮杏鲍菇
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食材明细
食材明细
主料
食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒3段、香菜适量。
主料
- 菜花一个
做法：
- 猪肚1个
- 清远鸡1000g
辅料
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
辅料
- 葱一段
- 姜几片
- 辣椒适量
- 花椒几粒
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
- 姜1大块
- 蒜5颗
- 青辣椒2个
- 红辣椒皇家国际在线开户，2个
- 花椒几粒
- 酱油1勺
- 鸡精1/2勺
- 料酒2勺
- 葱1颗
- 生粉5勺
- 老醋3勺
- 胡椒几粒
- 盐1勺
- 红枣5颗
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
4.放入杏鲍菇。
- 中辣口味
- 煲工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
炒菜花的做法步骤
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
香辣猪肚煲鸡的做法步骤
1葱切一下，姜切片，辣椒切一下。
2菜花切一下，用盐水泡10分钟然后冲洗干净。
3锅中放油烧热放入切好的葱姜辣椒当然还有几粒花椒爆香加盐适量。
4倒入菜花翻炒变色加老抽酱油几滴就可以了，继续翻炒加鸡精炒熟即可。
6.加少许花椒粉。
1猪肚一个用生粉加老醋清洗几遍洗干净。
2锅中注入适量清水，加入一块姜两段葱大火烧开放入猪肚。
3猪肚切条，姜蒜拍碎。（猪肚我分两餐吃的，所以第一餐只用了一半。）
4放入两大勺料酒去味。焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。
5另起锅放入适量清水一块儿姜大火煮开放入洗干净的鸡块煮至没有血水捞出。
6辣椒切粒。
7锅中烧热入适量食用油烧至六成热放入猪肚翻炒片刻。围锅边倒入两大勺料酒去味。
8放入鸡块一起翻炒。
9炒到鸡肉微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
10放入一大勺酱油翻炒均匀关火。
11萝卜切条放入电压锅中放上几颗红枣。
12把猪肚和鸡放入锅中，注入适量清水。放入一勺盐和一勺胡椒。
13启动煲肉功能半小时，出锅前放入一勺鸡精撒上辣椒粒即可。
14如果不喜欢汤汁多，注入清水的时候只要以食材平齐即可。
15我喜欢汤汁多，吃完肉可以烫火锅。
16备些其他食材，边吃边烫。宴客也很好哦！
小窍门喜欢麻辣口味的朋友只需在油烧热的时候多放些花椒和干辣椒就可以啦！
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
10.趁热将花椒油烹入。
11.放入少许香菜即可。
2.狼牙土豆
食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
3.麻辣素烧豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法：
豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
4.老干妈孜然莲藕
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