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酸豆角炒鸡胗的制作材料：

鸡胗250g 酸豆角2根红椒1个尖椒1个青蒜1根葱1根小米椒2个蒜4瓣姜1小块料酒1大勺盐1/2茶匙鸡精少许

红椒：温中、开胃、消食

1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

包含红萝卜素，黄酒1大勺盐四分之一茶匙鸡精一点点。2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

4.加入腌制好的鸡胗

5.炒至变色后，加入酸豆角

6.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

7.加入青红椒

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅

青蒜：富含胡萝卜素

心得分享：1.鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；3.酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；4.酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。

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