过筛加入蛋黄液中,再加入蛋黄

日期:2020-02-03编辑作者:食品资讯

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 低筋面粉 50G 鸡蛋 2个 相克食物 细砂糖 30G 牛奶 30G 相克食物 玉米油 30G 柠檬汁 适量 辅料 调料 六寸戚风蛋糕的做法

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 鸡蛋 4个 相克食物 低筋面粉 70g 辅料 色拉油 45ml 泡打粉 1g 牛奶 45ml 相克食物 柠檬汁 1ml 调料 白砂糖 100g 相克食物 盐 1g 烤箱版戚风蛋糕的做法

1

食材明细

1

材料

主料

1.量取所有材料

2

  • 低筋面粉50G
  • 鸡蛋2个
  • 细砂糖30G
  • 牛奶30G
  • 玉米油30G
  • 柠檬汁适量

2

面粉过筛

2.45ml色拉油

3

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3

面粉加入牛奶和油的混合物

六寸戚风蛋糕的做法步骤

3.将蛋黄和蛋白分离在两个大碗中,把20g糖倒入蛋黄里,搅拌至融化,再将色拉油和牛奶分几次加入蛋黄液中,每加一次都要搅拌均匀,以防油水分离

4

  • 图片 41材料
  • 图片 52面粉过筛
  • 图片 63面粉加入牛奶和油的混合物
  • 图片 74再加入蛋黄
  • 图片 85混合好的蛋黄糊
  • 图片 96蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
  • 图片 107翻拌混合
  • 图片 118得到蛋糕糊
  • 图片 129放入模具
  • 图片 1310150度35分钟
  • 图片 1411倒扣晾凉脱模
  • 图片 1512成品图
  • 图片 1613成品图

4

再加入蛋黄

4.将低筋面粉、泡打粉和盐混合,过筛加入蛋黄液中

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